Table des Matières
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Maintenir les plats au chaud
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Ce mode sert à maintenir en température les plats juste après
leur préparation, donc encore chauds. Il ne convient pas au
réchauffage de plats froids !
– Sélectionnez uniquement le mode s, pour être sûr d'obte-
nir la température minimum nécessaire (65 °C) pour le
maintien au chaud des plats.
– Faites préchauffer le tiroir pendant 15 min pour obtenir la
température nécessaire à l'intérieur.
– Versez les mets préparés dans de la vaisselle préchauffée.
Pensez à faire chauffer la vaisselle que vous souhaiter utili-
ser dans le tiroir avant la préparation.
– Ne couvrez pas les plats frits, les pâtes feuilletées, etc qui
doivent rester croustillants. Ces plats doivent être mainte-
nus à une température élevée.
– Couvrez les plats humides et liquides, sur lesquels une
peau peut se former, avec une assiette ou du film alumi-
nium.
– Ne remplissez pas trop la vaisselle afin que rien ne dé-
borde.
– Les mets qui viennent d'être cuisinés sont plus chauds
que les mets maintenus au chaud. Servez les plats mainte-
nus au chaud sur des assiettes préchauffées.
– La perte des substances nutritives des aliments com-
mence à la cuisson et se poursuit lors du maintien au
chaud. Plus le maintien au chaud est prolongé, plus ils
perdent leurs vertus nutritives.
– Nous ne vous conseillons pas de maintenir au chaud les
plats trop longtemps, sinon ils cuisent un peu.
– Ouvrez et fermez doucement le tiroir. Du liquide pourrait
s'échapper des plats et boucher les fentes d'aération.
– Si vous ouvrez trop souvent le tiroir, les aliments et la vais-
selle peuvent refroidir.
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