Smeg CPF92IMA Instructions Originales page 26

Sole (245 °C)
La chaleur en provenance
uniquement du bas permet de
terminer la cuisson des aliments
exigeant une température de base
supérieure, sans conséquences
pour le rôtissage. Idéale pour la
cuisson de tartes sucrées et salées,
de gâteaux et de pizzas.
Gril (245 °C)
La chaleur émanant de la résistance
du gril permet d'obtenir d'excellents
résultats surtout avec les viandes de
petite / moyenne épaisseur et
permet un dorage uniforme en fin
de cuisson. Idéale pour les
saucisses, les côtelettes, le bacon.
Cette fonction permet de griller
uniformément de grandes quantités
d'aliments, en particulier la viande.
Petit gril (245 °C)
Grâce à la chaleur qui se dégage du
seul élément central, cette fonction
permet de griller de petites portions
de viande ou de poisson, de
préparer des brochettes, des toasts et
tous les plats de légumes au gril.
Conseils généraux
• Utilisez une fonction ventilée pour obtenir
une cuisson uniforme sur plusieurs
niveaux.
• En augmentant la température on ne
réduit pas les temps de cuisson (les
aliments risquent d'être trop cuits à
l'extérieur et pas assez cuits à l'intérieur).
• À poids égal, le temps de cuisson des
pièces coupées est inférieur au temps de
cuisson de la pièce entière.
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Utilisation
Conseils pour la cuisson des viandes
• Les temps de cuisson dépendent de
l'épaisseur, de la qualité des aliments et
des goûts du consommateur.
• Utilisez un thermomètre pour viandes
durant la cuisson des rôtis ou appuyez
simplement avec une cuiller sur la
viande. Elle est prête lorsqu'elle est ferme
; dans le cas contraire, poursuivrez la
cuisson pendant quelques minutes.
Conseils pour la cuisson au Gril
• Vous pouvez griller vos viandes en les
enfournant dans le four froid ou
préchauffé si vous souhaitez modifier
l'effet de cuisson.
• Dans la fonction Gril ventilé, on
recommande de préchauffer la cavité de
cuisson avant de griller.
• On recommande de disposer les
aliments au centre de la grille.
• Avec la fonction Gril, on conseille de
tourner la manette de la température sur
la valeur la plus élevée pour optimiser la
cuisson.
Conseils pour la cuisson des gâteaux et
biscuits
• Utilisez de préférence des moules foncés
en métal : ils permettent une meilleure
absorption de la chaleur.
• La température et la durée de cuisson
dépendent de la qualité et de la
consistance de la pâte.
• Lorsque vous cuisinez sur plusieurs
niveaux, placez les aliments de
préférence sur les le 2
Augmentez le temps de cuisson de
quelques minutes et utilisez uniquement
les fonctions ventilées.
• Pour vérifier si le gâteau est cuit à
l'intérieur : à la fin de la cuisson, piquez
un cure-dent au sommet du gâteau. Si la
pâte ne colle pas au cure-dent, le
e e
et le 4 niveau.