Quantité De Mouture; Température De Percolation; Préinfusion Du Café En Poudre - Miele CM 6160 Mode D'emploi

Paramètres
Conseil : Vous pouvez modifier la
quantité de boisson plus directement
pour les spécialités représentées par
des symboles sur le bandeau de com-
mande. Pour ce faire, maintenez la
touche de la boisson souhaitée jusqu'à
ce que la préparation commence.
gistrer s'affiche alors à l'écran pendant
la distribution.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6-14 g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
- la crema est trop claire et ne tient pas
bien,
- l'espresso ou le café est trop allongé.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop élevée
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
- la crema est brun foncé,
- l'espresso ou le café est trop amer.
Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
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Conseil : Si vous trouvez le goût du ca-
fé trop intense ou trop amer, testez une
autre sorte de grains.
Température de percolation
La température de percolation idéale
Enre-
dépend :
- du type de café utilisé,
- du type de boisson (espresso ou ca-
fé),
- de la pression atmosphérique locale.
Conseil : certains cafés ne supportent
pas les températures élevées. En effet,
certaines variétés sont plus sensibles
que d'autres, de telle sorte que la for-
mation de crema et le goût en sont af-
fectés.
Préinfusion du café en poudre
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude. L'eau résiduelle per-
cole ensuite à haute pression à travers
le café. Ce procédé permet de mieux
restituer les arômes de la mouture.
Vous pouvez régler une préinfusion
courte ou longue ou désactiver la fonc-
tion « préinfusion ».