Table des Matières
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• Feuille de travail "Installation de dispositifs de consommation du
gaz dans le secteur cuisinières industrielles";
• Réglementation en vigueur concernant les accidents du travail;
• Directives de la compagnie de distribution du gaz;
• Réglementation du secteur du bâtiment et dispositions locales
anti-incendie.
4.3.3 Installation
Avant de procéder à la mise en oeuvre, au brachement du gaz, au
contrôle de la puissance, à la conversion ou l'adaptation et la mise
en marche, demander l'avis de l'entreprise de distribution du gaz.
4.3.4 Raccordement gaz
Le branchement au gaz peut être réalisé à l'aide d'un tuyau flexible
à paroi continue en acier inoxydable d'une longueur maximale de
1,5 mètre, conformément aux normes et réglementations nationales
et locales en vigueur. Ces tuyaux ne doivent pas passer à travers des
compartiments qui peuvent être remplis d'objets et ne doivent pas
entrer en contact avec des pièces mobiles telles que des tiroirs.
Une fois terminé le raccordement au gaz, vérifier l'étanchéité du rac-
cord au moyen d'un détecteur de fuite du gaz en aérosol.
4.3.5 Raccordement électrique
Avant de brancher l'appareil au réseau électrique, contrôler que:
• La tension du réseau corresponde aux valeurs reportées sur la
plaque signalétique de la cuisinière;
• La mise à la terre soit efficace;
• Le câble d'alimentation électrique soit adéquat à la puissance
absorbée par l'appareil (voir le tableau 1 pag. 7) et homologué.
Le câble d'alimentation doit être au moins du type H07 RN-F.
5 - PRÉDISPOSITION POUR LA MISE EN SERVICE
5.1 Opérations préliminaires à la mise en marche
Avant de procéder à la mise en service de l'appareil, enlever tous les
films adhésifs qui le protègent.
Ensuite nettoyer soigneusement toutes les surfaces et les parties externes
avec de l'eau tiède, un produit détergent et un chiffon humide pour éli-
miner toute trace de l'antirouille appliqué en usine. Essuyer avec un chif-
fon propre et doux.
5.1.1 Mise en marche
Avant la mise en marche de l'appareil, contrôler si ses caractéristiques
(catégorie et type du gaz employé) correspondent à la catégorie et au
groupe du gaz distribué localement.
Le cas échéant, effectuer une conversion vers la catégorie du gaz appro-
prié ou bien une adaptation au groupe du gaz disponible (voir paragra-
phe 5.1.10 "Conversion et adaptation").
Pour la mise en marche, suivre le livret d'instructions fourni avec l'appa-
reil.
5.1.2 Contrôle de la puissance
Les appareils doivent être utilisés avec les injecteurs prévus pour la puis-
sance nominale.
La puissance peut être :
• la puissance nominale indiquée sur la plaquette signalétique de l'ap-
pareil;
• la puissance au minimum.
Les injecteurs sont répertoriés dans le tableau 1.
La puissance nominale s'obtient également en respectant la pression d'a-
limentation:
• de 15 à 22 ,5 mbar pour gaz de classe 2 (G20/méthane)
0803_FR_42 - CUISINIÈRE À GAZ AVEC PILOTE
4 - INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN SERVICE
Le conducteur de terre doit être plus long que les autres, de sorte
que, en cas de rupture du bloque-cable, il soit le dernier à se débran-
cher, après les cables de tension.
Par ailleurs, l'appareil doit être équipé d'un interrupteur omnipolai-
re ayant au moins 3 mm d'ouverture entre les contacts, qui permette
de débrancher l'appareil.
Dans ce cas, il peut être utile de protéger l'installation au moyen
d'un disjoncteur.
L'interrupteur omnipolaire doit se situer à proximité de l'appareil et
être facilement accessible.
4.3.6 Équipotentiel
L'appareil doit être assemblé avec un dispositif équipotentiel. La borne
prévue à cet effet se trouve près de l'entrée du câble alimentation et
est indiquée par une plaquette portant le symbole
Le constructeur ne peut être retenu responsable des domma-
ges dus à des erreurs d'installation ou à un non respect des
directives et ne les indemnise en aucun cas.
• de 25 à 45 mbar pour gaz de classe 3 (G30/butane, G31/propane)
Il est interdit de faire fonctionner l'appareil avec des gammes de pres-
sion différentes de celles des gaz mentionnés ci-dessus.
Pour régler la puissance au minimum, se conformer aux indications du
tableau 1.
Pour effectuer un contrôle supplémentaire de la puissance nominale,
utiliser un contacteur gaz, en appliquant ce qu'on appelle la « méthode
volumétrique »
Normalement il suffit de veiller à ce que les injecteurs soient utilisés cor-
rectement pour effectuer le contrôle.
5.1.3 Contrôle de la pression de raccordement
La pression de raccordement doit être contrôlée avec un appareil pour
mesurer la pression des fluides (par ex : un tube en U, résolution min.
0,1 mbar).
Ôter la vis de fixation (pos. 22 fig. 1) du raccord prévu pour mesurer la
pression de raccordement et relier le flexible du manomètre: après avoir
mesuré la pression, remonter la vis et une fois terminé le raccordement
au gaz, vérifier l'étanchéité du raccord au moyen d'un détecteur de
fuite du gaz en aérosol.
5.1.4 Contrôle de la puissance selon la méthode
volumétrique
À l'aide d'un contacteur du gaz et d'un chronomètre, il est possible de
déterminer le volume du gaz arrivant à l'appareil par unité de temps. Le
volume correct correspond à la valeur de réglage "E" exprimée en litres
par heure (l/h) ou bien en litres par minute (l/min).
Il est calculé selon la formule suivante:
Puissance
E =
Puissance thermique d'exercice
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