Table des Matières
Publicité
Brochettes à l'orientale
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 400 g de boeuf haché
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 8 brins de persil
• 6 brins de menthe
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 2 yaourts nature
• Le jus d'un citron
1. préchauffez le four à 210°C.
2. Au hachoir, avec la grille 3 mm, passez la viande,
une gousse d'ail et l'oignon hachés, l'oeuf battu,
le persil et 3 brins de menthe ciselés, 3 cuillères
d'huile, le sel et le poivre.
3. Mélangez bien le hachis obtenu.
4. Formez des boulettes ovales avec vos mains
mouillées et placez-les sur des piques. Dispo-
sez dans un plat allant au four, versez un filet
d'huile d'olive sur chaque boulette, puis enfour-
nez. Lorsque la viande est dorée sur une face,
retournez les piques pour dorer l'autre face.
5. préparez la sauce : mélangez les yaourts, 2
gousses d'ail hachées, 3 brins de menthe fine-
ment ciselée, le jus de citron, 2 cuillères d'huile,
le sel et le poivre.
Servez les brochettes sur une galette de pain (pita,
pain libanais ou tortilla...) accompagnées de cru-
dités émincés (concombres, tomates, radis...) et la
sauce à part.
24
Publicité
Table des Matières
