Fonctions Utiles; Réchauffage - Miele DG 6100 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Réchauffage
Le four à vapeur permet de réchauffer
les aliments en douceur, sans les des‐
sécher ni prolonger leur cuisson. Ils cui‐
sent de façon homogène : nul besoin
de les mélanger ou de les retourner.
Vous pouvez soit réchauffer un plat
complet (viande + légumes + pommes
de terre) soit réchauffer les aliments sé‐
parément.
Plats de cuisson
Réchauffez les petites quantités dans
une assiette et les grandes dans un plat
de cuisson.
Durée
Le nombre d'assiettes ou de récipients
de cuisson n'a pas d'incidence sur la
durée.
La durée du programme indiquée dans
le tableau convient pour une portion
normale par assiette / plat de cuisson.
En cas de quantités plus importantes,
augmentez-la en conséquence.
Conseils
– Pour réchauffer de grosses pièces,
comme des rôtis, coupez d'abord la
viande en portions, servez dans les
assiettes puis glissez-la au four à va‐
peur.
– Coupez en deux les préparations
denses comme les poivrons farcis ou
les paupiettes.
– Au four à vapeur, les pièces panées,
comme les escalopes, perdent leur
croustillant.

Fonctions utiles

– Réchauffez les sauces à part, excep‐
tion faite des plats en sauce (ex. : ra‐
goût).
Marche à suivre
 Couvrez les aliments avec un couver‐
cle, une assiette creuse ou un film
plastique résistant à la vapeur et à
des températures allant jusqu'à
100 °C.
 Disposez les assiettes ou les pla‐
teaux sur la grille.
Réglages
Cuisson vapeur 
Température : 100 °C
Temps : cf. tableau
Garnitures (pâtes, riz, etc.)
Potée
Filet de poisson
Viande
Volaille
Légumes
Soupe
Plats cuisinés
 Durée
 [min]
8–10
8–10
6–8
8–10
8–10
8–10
8–10
8–10
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