Table des Matières
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Mets
Gâteau à base
de levure à gar-
niture fragile
(par ex. fromage
blanc, crème,
crème anglaise)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
Biscuits
Mets
Biscuits à pâte
brisée
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Short bread /
Biscuits sablés /
Tresses feuillet-
ées
Biscuits à base
de pâte à gén-
oise
Pâtisseries à
base de blancs
d'œufs/Merin-
gues
Macarons
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Biscuits feuil-
letés
Fonction
Température
(°C)
Cuisson tradi-
160 - 180
tionnelle
Fonction
Température
(°C)
Véritable multi-
150 - 160
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
140
chaleur tour-
nante
Cuisson tradi-
160
tionnelle
Véritable multi-
150 - 160
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
80 - 100
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
100 - 120
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
150 - 160
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
170 - 180
chaleur tour-
nante
Durée (min)
40 - 80
1)
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
1)
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
Niveau
3
Niveau
3
3
3
3
3
3
3
3
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