Table des Matières
Publicité
TABLEAU DE RÔTISSAGE ET DE CUISSON DES GÂTEAUX
Gâteaux
Plat
Température
(°C)
Pâtes à
170
gâteaux
Pâte sa-
170
blée
Gâteau au
170
fromage
(au ba-
beurre)
Tarte aux
170
pommes
Strudel
175
Tarte à la
170
confiture
Cake aux
170
fruits
Génoise/
170
Gâteau
Savoie
(version al-
légée)
Gâteau de
170
Noël/Cake
aux fruits
Gâteau
170
aux pru-
1)
nes
14
Voûte / Sole
Positions
des grilles
2
2
1
1
2
2
2
2
2
2
Chaleur tournante
Température
Positions
(°C)
des grilles
160
2 (1 et 3)
160
2 (1 et 3)
160
2
160
2 (1 et 3)
150
2
160
2
155
2
160
2
160
2
160
2
Commentai-
Durée (min)
res
45 - 60
Dans un
moule à
gâteau
24 - 34
Dans un
moule à
gâteau
60 - 80
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
100 - 120
Dans deux
moules à
gâteau de
20 cm sur
une grille
métallique
60 - 80
Sur un
plateau de
cuisson
30 - 40
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
60 - 70
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
35 - 45
Dans un
moule à
gâteau de
26 cm
50 - 60
Dans un
moule à
gâteau de
20 cm
50 - 60
Dans un
moule à
pain
Publicité
Table des Matières
