Table des Matières
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11.3 Chaleur tournante humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Petits pains su‐
Plateau de cuisson ou
crés, (12 piè‐
plat à rôtir
ces)
Petits pains,
Plateau de cuisson ou
(9 pièces)
plat à rôtir
Pizza, surgelée,
grille métallique
0,35 kg
Gâteau roulé
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Brownie
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Soufflé, (6 piè‐
ramequins en cérami‐
ces)
que sur une grille mé‐
tallique
Fond de tarte
moule à tarte sur une
en génoise
grille métallique
Génoise Victo‐
Plat de cuisson sur la
ria
grille métallique
Poisson poché,
Plateau de cuisson ou
0,3 kg
plat à rôtir
Poisson entier,
Plateau de cuisson ou
0,2 kg
plat à rôtir
Filet de poisson,
plaque à pizza sur la
0,3 kg
grille métallique
Viande pochée,
Plateau de cuisson ou
0,25 kg
plat à rôtir
Chachlyk, 0.5
Plateau de cuisson ou
kg
plat à rôtir
Cookies,
Plateau de cuisson ou
(16 pièces)
plat à rôtir
Macarons,
Plateau de cuisson ou
(20 pièces)
plat à rôtir
Muffins, (12 piè‐
Plateau de cuisson ou
ces)
plat à rôtir
(°C)
175
3
180
2
180
2
170
2
170
2
190
3
180
2
170
2
180
2
180
3
170
3
180
3
180
3
150
2
180
2
170
2
FRANÇAIS
15
(min)
40 - 50
35 - 45
45 - 55
30 - 40
45 - 50
45 - 55
35 - 45
35 - 50
35 - 45
25 - 35
30 - 40
35 - 45
40 - 50
30 - 45
45 - 55
30 - 40
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