Chaleur Tournante Humide - AEG BEB231011M Notice D'utilisation

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Plat
Rôti ou filet
de bœuf sai-
gnant
Rôti ou filet
de bœuf à
point
Rôti ou filet
de bœuf bien
cuit
Porc
Plat
Épaule, col-
let, morceau
de jambon,1
- 1,5 kg
Côtelette,
côte, 1 -
1,5 kg
Pâté à la
viande,
0,75 kg - 1 kg
Jarret de
porc (pré-
cuit), 0,75 kg
- 1 kg
Veau
Plat
Rôti de veau,
1 kg
Jarret de
veau,1,5 -
2 kg
Tempéra- Durée (min)
ture (°C)
190 - 200 5 - 6
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
Tempéra- Durée (min)
ture (°C)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
Tempéra- Durée (min)
ture (°C)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
Agneau
Plat Tempéra-
ture (°C)
Gigot 150 - 170
d'agneau, rô-
ti d'agneau, 1
- 1,5 kg
Carré 160 - 180
d'agneau, 1 -
1,5 kg
Volaille
Plat Tempéra-
ture (°C)
Morceaux de 200 - 220
volaille, 0,2 -
0,25 kg
Moitié de 190 - 210
poulet, 0,4 -
0,5 chacune
Poulet, pou- 190 - 210
larde, 1 kg -
1,5 kg
Canard, 1,5 - 180 - 200
2 kg
Oie, 3,5 kg - 160 - 180
5 kg
Dinde, 2,5 kg 160 - 180
- 3,5 kg
Dinde, 4 kg - 140 - 160
6 kg
Poisson (à l'étuvée)
Plat Tempéra-
ture (°C)
Poisson en- 210 - 220
tier, 1 -
1,5 kg

9.6 Chaleur Tournante Humide

Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Durée (min)
100 - 120
40 - 60
Durée (min)
30 - 50
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée (min)
40 - 60