Table des Matières
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Agneau
Plat
Tempéra-
ture (°C)
Gigot
150 - 170
d'agneau, rô-
ti d'agneau, 1
- 1,5 kg
Carré
160 - 180
d'agneau, 1 -
1,5 kg
Volaille
Plat
Tempéra-
ture (°C)
Morceaux de
200 - 220
volaille, 0,2 -
0,25 kg
Moitié de
190 - 210
poulet, 0,4 -
0,5 chacune
Poulet, pou-
190 - 210
larde, 1 kg -
1,5 kg
Plat
Accessoires
Petits pains
Plateau de cuisson ou
(12 morceaux)
plat à rôtir
Petits pains,
Plateau de cuisson ou
9 morceaux
plat à rôtir
Pizza surgelée,
grille métallique
0,35 kg
Gâteau roulé
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Brownie
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Soufflé, 6 pièces ramequins en céramique
sur une grille métallique
Plat
Durée (min)
Canard, 1,5 -
100 - 120
2 kg
Oie, 3,5 kg -
5 kg
40 - 60
Dinde, 2,5 kg
- 3,5 kg
Dinde, 4 kg -
6 kg
Durée (min)
Poisson (à l'étuvée)
Plat
30 - 50
Poisson en-
tier, 1 -
35 - 50
1,5 kg
11.6 Chaleur Tournante
Humide
50 - 70
Température
(°C)
180
180
220
170
175
200
FRANÇAIS
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Tempéra-
ture (°C)
210 - 220
Pour de meilleurs résultats,
suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Positions
Durée (min)
des grilles
2
20 - 30
2
30 - 40
2
10 - 15
2
25 - 35
3
25 - 30
3
25 - 30
25
Durée (min)
40 - 60
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