Richtlijnen Voor Gebruik - FoodSaver FFS014X Notice D'utilisation

Hints en tips voor het bewaren van
voedsel
Vacuüm verpakken en voedselveiligheid
Door voedingswaren vacuüm te verpakken wordt de meeste lucht uit
de gesealde verpakking verwijderd. Dit verlengt de levensduur van het
voedsel doordat oxidatie wordt verminderd. Oxidatie heeft een negatief
effect op de voedingswaarde, smaak en kwaliteit van het voedsel. Het
verwijderen van lucht remt tevens de groei van micro-organismen, die
onder bepaalde condities problemen kunnen veroorzaken:
Voor voedselveiligheid is het essentieel dat voedsel bij lage temperaturen
worden bewaard. De groei van micro-organismen kan aanzienlijk worden
geremd bij temperaturen van 4°C of lager.
Invriezen op -17°C doodt de micro-organismen niet, maar stopt hun groei.
Voor langdurig bewaren moeten bederfelijke etenswaren die vacuüm
zijn verpakt, altijd worden ingevroren. Na het ontdooien moeten ze in de
koelkast worden bewaard.
Het is belangrijk te weten dat vacuüm verpakken GEEN vervanging is
voor inblikken en dat hiermee voedselbederf niet kan worden omgekeerd.
Deze manier van verpakken heeft uitsluitend een vertragende werking
op de kwaliteitsverandering. Het is moeilijk te voorspellen hoe lang
voedingswaren qua smaak, uiterlijk of textuur hun topkwaliteit behouden,
aangezien dit afhankelijk is van hoe oud ze zijn en wat hun conditie was
op de dag dat ze vacuüm werden verpakt.
Belangrijk: Vacuüm verpakken is GEEN vervanging voor koelen of
invriezen. Bederfelijke etenswaren die in de koelkast moeten worden
bewaard, moeten ook worden gekoeld of ingevroren als ze vacuüm zijn
verpakt. Om ziekte te voorkomen, mogen zakken waarin rauw vlees,
rauwe vis of vette etenswaren zijn bewaard niet opnieuw worden gebruikt.
Ook zakken met inhoud die in de magnetron of in kokend water is
opgewarmd mogen niet opnieuw worden gebruikt.
Vacuüm verpakte
voedingswaren ontdooien en opnieuw
opwarmen
Ontdooi voedingswaren altijd in een koelkast of
magnetron en ontdooi bederfelijke etenswaren nooit op
kamertemperatuur.
In een magnetron kan voedsel in de zak wel worden
ontdooid, maar niet worden opgewarmd. Bij het ontdooien van voedsel in
FoodSaver -zakken in de magnetron mag een maximaal vermogen van
™
180 watt (stand voor ontdooien) worden gebruikt gedurende maximaal
twee minuten en bij een maximumtemperatuur van 70°C. Voedsel in
FoodSaver -zakken kan ook worden opgewarmd door de zak ik zacht
™
kokend water te leggen (maximaal 75°C). Volg de specifieke instructies
die bij het FoodSaver -zakken zijn geleverd.
™
www.foodsavereurope.com
50
FFS014X_21MLM1 (EMEA).indd 50-51 FFS014X_21MLM1 (EMEA).indd 50-51

Richtlijnen voor gebruik

Vlees en vis
Voor de beste resultaten vriest u vlees en vis gedurende 1 tot 2 uur in
voordat u ze vacuüm sealt in een FoodSaver-zak. Zo blijven het vocht
en de vorm beter bewaard en wordt de zak beter geseald. Als u het
vlees of de vis niet van tevoren kunt invriezen, legt u een stuk gevouwen
keukenpapier tussen het vlees of de vis en de bovenkant van de zak,
maar onder de sealrand.
Laat het papier in de zak om overmatig vocht te absorberen tijdens het
vacumeren en sealen.
Opmerking: Door het verwijderen van zuurstof kan rundvlees donkerder
van kleur worden nadat dit vacuüm is verpakt. Dit is normaal en betekent
niet dat het vlees is bedorven.
Harde kaas
Houd kaas vers door deze na ieder gebruik opnieuw
vacuüm te verpakken. Maak de FoodSaver -zak extra
™
lang: 25 mm folie extra voor elke keer dat u van plan
bent de zak te openen en opnieuw te sealen, naast de
75 mm extra die u gewoonlijk vrij laat tussen de inhoud en de sealrand.
Knip de sealrand open en neem de kaas uit de zak. Als u klaar bent, doet
u de kaas weer in de zak en sealt u deze opnieuw.
Belangrijk: Door het risico voor anaerobe bacteriën mogen zachte kazen
niet vacuüm worden verpakt.
Groenten
Groenten moeten worden geblancheerd (ofwel
voorgekookt) voordat ze vacuüm worden geseald. Zo
worden ongewenste enzymen verwijderd die tot
verlies van smaak, kleur en textuur kunnen leiden.
Verse groenten worden geblancheerd door ze korte tijd in kokend
water of in de magnetron te koken totdat ze gaar maar nog knapperig
zijn. Kooktijden voor blancheren variëren van 1 tot 2 minuten voor
bladgroenten en doperwten, 3 tot 4 minuten voor peultjes, gesneden
courgettes of broccoli, 5 minuten voor worteltjes en 7 tot 11 minuten voor
maïskolven. Dompel de groenten na het blancheren onder in koud water
om het gaarproces te onderbreken. Droog de groenten tenslotte voordat
ze vacuüm worden verpakt.
Opmerking: Alle groenten (inclusief broccoli, spruitjes, kool, bloemkool,
boerenkool, knolraap) geven gassen af wanneer ze worden bewaard. Ze
kunnen daarom na het blancheren alleen in de vriezer worden bewaard.
Als u groenten vacuüm wilt verpakken om in te vriezen, kunt u ze het
beste eerst 1-2 uur (of totdat ze diepgevroren zijn) invriezen. Als u
individuele porties groenten wilt invriezen, verspreid u de porties eerst op
een vel bakpapier zodat ze elkaar niet raken. Zo voorkomt u dat ze samen
als één blok worden ingevroren. Wanneer ze zijn ingevroren, kunt u ze
van het bakpapier verwijderen en vacuüm sealen in een FoodSaver
Nadat ze vacuüm zijn verpakt, kunt u ze weer in de diepvries leggen.
Belangrijk: Door het risico voor anaerobe bacteriën mogen champignons,
uien en knoflook niet vacuüm worden geseald.
Bladgroenten
Voor optimale resultaten kunnen bladgroenten het beste in
een bus worden bewaard. Was de groente eerst en droog de
bladeren vervolgens op papier van een keukenrol of in een
slacentrifuge. Leg de droge bladeren vervolgens in een
FoodSaver -vershoudbus en seal de bus vacuüm op normale wijze.
™
Bewaar de bus in de koelkast.
Fruit
Als u zacht fruit of bosvruchten vacuüm wilt sealen om in te
vriezen, kunt u ze het beste eerst 1-2 uur (of totdat ze
diepgevroren zijn) invriezen. Als u individuele porties fruit wilt
invriezen, verspreid u de porties eerst op een vel bakpapier
zodat ze elkaar niet raken. Zo voorkomt u dat ze samen als
één blok worden ingevroren. Wanneer ze zijn ingevroren, kunt
u de porties van het bakpapier verwijderen en vacuüm sealen in een
FoodSaver -zak.
™
Nadat ze vacuüm zijn geseald, kunt u ze weer in de diepvries leggen.
Porties fruit kunnen vacuüm worden geseald om later in recepten te
verwerken of u kunt uw favoriete vruchtcombinaties sealen zodat u het
hele jaar lang van heerlijke vruchtensalades kunt genieten. Als het fruit
in de koelkast wordt bewaard, raden we u aan om een FoodSaver ™
vershoudbus te gebruiken.
Bakproducten
Gebruik een FoodSaver -vershoudbus voor zachte of
™
luchtige bakproducten, zodat ze niet worden geplet en de
vorm behouden blijft wanneer ze vacuüm worden verpakt.
Als u een zak gebruikt, dient u de producten van tevoren
gedurende 1-2 uur in te vriezen of totdat ze diepgevroren
zijn. Om tijd te besparen kunt u deeg voor koekjes of pasteitjes of zelfs
gevulde pasteitjes maken, of droge ingrediënten mengen en vacuüm
verpakken voor later gebruik.
www.foodsavereurope.com
Koffie en voedsel in poedervorm
Plaats een koffiefilter of stuk keukenrol op de zak of bus
voordat het product vacuüm wordt geseald, om te
voorkomen dat kleine voedseldeeltjes in de
vacuümpomp worden gezogen. U kunt de producten ook
-zak.
™
in hun originele verpakking in een FoodSaver
vershoudzak doen of een FoodSaver Universal Lid op de productdoos
™
gebruiken om ze vacuüm te sealen.
Vloeistoffen
Giet vloeistoffen in een schaal, cakevorm of ijsblokjesvorm
en laat ze invriezen voordat u de vloeistof vacuüm gaat
sealen. De ingevroren vloeistof kan dan uit de vorm
worden genomen en vacuüm worden geseald in een
FoodSaver -zak. De ingevroren blokken kunnen dan
™
gemakkelijk in uw diepvries worden opgestapeld.
Wanneer u een blok wilt gebruiken, knipt u een hoekje van de zak en legt
u de zak in een schaal in de magnetron, of legt u de zak in zacht kokend
water (maximaal 75°C).
Voor het vacuüm sealen van flessen niet-koolzuurhoudende drank kunt u
een FoodSaver -flesafsluiter gebruiken op de originele fles.
™
Zorg wel dat er minstens 25 mm ruimte is tussen de inhoud in de fles en
de onderkant van de flesafsluiter. De flessen kunnen telkens na gebruik
weer opnieuw worden geseald.
Vooraf bereide maaltijden, restjes en sandwiches
Bewaar uw kant-en-klare maaltijden, restjes en
sandwiches efficiënt in stapelbare, lichte FoodSaver
vershouddozen. Ze zijn geschikt voor de magnetron,
kunnen op het bovenste rek in de vaatwasmachine
worden gereinigd en worden geleverd met een speciale
-
adapter.
De lichte containers zijn zo altijd klaar om mee te nemen naar kantoor,
school of op een lekkere picknick!
Snacks
Uw snacks blijven langer vers wanneer ze vacuüm
zijn geseald. Gebruik een FoodSaver
voor etenswaren zoals toastjes, die makkelijk
breken.
-
™
-
™
-vershoudbus
™
51
1/7/21 10:11 1/7/21 10:11