STARFRIT 093209 Mode D'emploi Et Recettes page 30

RECETTAS SOPAS | ENSALADAS | ENTRANTES
CREMA DE PATATAS Y QUESO
Una sencilla sopa para esos días en que uno no sabe que cocinar
INGREDIENTES
• 1 1/2 taza (375 ml) de patatas
peladas y cortadas en cubitos
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla
• 1/4 de taza (60 ml) de cebollas peladas
y finamente picadas
• 1/4 de taza (60 ml) de pimientos verdes
finamente picados
PREPARACIÓN
Pelar las patatas con su Rotato Express. Cocerlas hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar el agua de
cocción para más adelante. Añadir los cubitos de caldo al líquido caliente y mezclar hasta que se
disuelva. Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina y mezclar de manera constante
durante 10-15 minutos hasta formar una masa. Añadir las cebollas y los pimientos verdes y saltear hasta
que las cebollas estén ablandadas, a continuación apartar del fuego. Añadir la leche y el agua de las
patatas al mismo tiempo y poner otra vez al fuego a temperatura media. Añadir sal y pimienta a gusto.
Continuar la cocción removiéndolo de manera constante hasta que hierva y la preparación quede
homogénea. Dejar que cuece a fuego lento durante 2 minutos. Añadir el queso y mover hasta que se
derrita. Añadir las patatas removiéndolo y calentar bien. Adornar con perejil picado y
servir caliente.
CREMA DE VERDURAS
Un maravilloso plato en un tazón que combina muy bien con su pan favorito
INGREDIENTES
• 1/4 de taza (60 ml) de mantequilla
• 1 taza (250 ml) de apio en cubitos
• 1 taza (250 ml) de zanahorias en cubitos
• 1 taza (250 ml) de patatas peladas y cortadas
en cubitos
• 1/2 taza (125 ml) de cebollas peladas y cortadas
en cubitos
• 1/2 taza (125 ml) de nabos pelados y cortados
en cubitos
• 1 taza (250 ml) de guisantes congelados
• 1 taza (250 ml) de pimientos verdes cortados en tiras finas
PREPARACIÓN
Pelar la patata y el nabo con su Rotato Express. Cortar la patata, el nabo y la cebolla en cubitos (1/2" de
pulgada o 12 mm) y reservar. Calentar el agua en una cacerola pequeña hasta que hierva. En una cacerola
grande, derretir la mantequilla y a continuación añadir el apio, las zanahorias, la patata, el nabo, la cebolla,
el puerro, la pimienta, el agua, la sal y el azúcar. Cubrir la cacerola para que cueza casi 10 minutos hasta que
las verduras sean tiernas y crujientes. Añadir los guisantes y pimientos verdes para que cuezan a fuego lento
más o menos 5 minutos o hasta que todas las verduras sean tiernas. Añadir la leche caliente. Adornar con
el perejil. Servir en tazones para sopa, y adornar cada tazón con queso rallado
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• 2 cucharadas (30 ml) de harina
• 2 tazas (500 ml) de leche
• 1 1/2 taza (375 ml) de queso Cheddar
blanco muy finamente rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado
• 1/4 de taza (60 ml) de puerros cortados
en tiras finas
• 4 tazas (1 litro) de leche muy caliente
• 1 taza (250 ml) de agua hirviendo
• 2 cucharaditas (10 ml) de sal
• 1/2 cucharadita (3 ml) de pimienta
• 1 cucharadita (5 ml) de azúcar
• 1/4 de taza (60 ml) de perejil picado
• 1/2 taza (125 ml) de queso Cheddar rallado