Bosch HBA 53B 3F Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 22

fr Comment faire
18.1 Conseils généraux de préparation
Respectez ces informations pour la préparation de tous
les plats.
La température et la durée dépendent des quantités
préparées et de la recette. C'est pourquoi des plages
de réglages sont indiquées. Essayez d'abord les va-
leurs les plus basses.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-
ment des plats dans le compartiment de cuisson
froid. Si vous souhaitez quand même préchauffer, in-
sérez les accessoires dans le compartiment de cuis-
son uniquement après le préchauffage.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson.
ATTENTION
Les aliments acides peuvent endommager la grille
Ne placez pas d'aliments acides, tels que des fruits
ou des grillades assaisonnées avec de la marinade
acide, directement sur la grille.
Remarque pour les personnes allergiques au nickel
Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent
se retrouver dans les aliments.
Vous pouvez acheter les accessoires adaptés auprès
du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur notre site internet.
"Autres accessoires", Page 9
18.2 Remarques relatives à la cuisson
Pour la cuisson, respectez les niveaux d'enfournement
indiqués.
Cuisson sur un niveau
pâtisseries à bord haut ou moule sur la
grille
pâtisseries plates ou sur une plaque à
pâtisserie
Cuire sur deux niveaux
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Moules sur la grille :
première grille
deuxième grille
Cuire sur trois niveaux
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Remarques
Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs
niveaux. Les pâtisseries enfournées en même temps
ne seront pas nécessairement prêtes en même
temps.
Placez les moules côte à côte ou superposez-les
dans le compartiment de cuisson.
Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous re-
commandons d'utiliser des moules foncés en métal.
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18.3 Conseils pour le rôtissage et la grillade
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-
ment dans le compartiment de cuisson froid d'une vo-
laille, d'un morceau de viande ou de poisson non far-
ci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réfrigérateur.
Plus une volaille, une viande ou un poisson est
gros(se), plus la température doit être basse et plus
long le temps de cuisson.
Retournez la volaille, la viande ou le poisson après
environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.
Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout à
ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
Rôtissage et grillades sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée
aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits si-
multanément
En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-
qu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer
une sauce. De plus, moins de fumée se dégage et le
compartiment de cuisson se salit moins.
Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuis-
son au gril.
Ne jamais se servir du gril avec la porte de l'appareil
ouverte.
Placez la pièce à griller directement sur la grille. Intro-
duisez également la lèchefrite, biseau vers la porte de
l'appareil, au moins à une hauteur d'enfournement in-
férieure. Cela permettra de recueillir la graisse.
Cuire dans un récipient
Hauteur
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
2
Respectez les indications du fabricant du récipient de
cuisson. Un récipient en verre est le plus approprié.
3
Récipient ouvert
Utilisez un plat à rôti à bord haut.
Hauteur
Placez le récipient sur la grille.
3
Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
1
chefrite.
Hauteur
Récipient fermé
3
Placez le récipient sur la grille.
1
La viande, la volaille ou le poisson peuvent égale-
ment devenir croustillants dans un faitout fermé. Utili-
sez pour ce faire un faitout avec couvercle en verre.
Hauteur
Réglez une température plus élevée.
5
AVERTISSEMENT ‒ Risque de blessure !
3
Si un récipient en verre chaud est placé sur une surface
1
humide ou froide, le verre peut se briser.
Posez le récipient en verre chaud sur un support sec.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'échaudures !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la température,
la vapeur n'est pas visible.
Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
Éloignez les enfants.