Table des Matières
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Plat
Choux à la crème/
1)
éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / tartes au su-
1)
cre
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Gâteau aux fruits (pâte
levée / génoise)
Tartes aux fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâte levée à
garniture fragile (par ex.
fromage blanc, crème,
crème anglaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuille-
tées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuille-
1)
tées
Biscuits à base de gé-
noise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Fonction
Convection na-
turelle
Convection na-
1)
turelle
Chaleur Tour-
nante
Convection na-
turelle
Chaleur Tour-
nante
2)
Convection na-
turelle
2)
Chaleur Tour-
nante
Convection na-
turelle
1)
Fonction
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Convection na-
turelle
Chaleur Tour-
nante
Chaleur Tour-
nante
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
160 - 180
40 - 80
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
Positions des
grilles
2
2
2
2
2
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