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Karotten-Koriander-
Suppe
25 g Butter
50 g Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
320 g Karotten, in 1,5 cm große
Würfel geschnitten
Kalte Hühnerbrühe
2-3 TL (10-15 ml) gemahlener
Koriander
Salz und Pfeffer
1 Butter in einer Pfanne schmelzen,
Zwiebeln und Knoblauch
hinzugeben und weich dünsten.
2 Karotten in den Mixer geben, die
Zwiebel-Knoblauch-Mischung
hinzufügen. Mit der Brühe bis zur
800 ml-Markierung am Mixbecher
auffüllen. Deckel und Einfüllkappe
aufsetzen.
3 Bei Höchstgeschwindigkeit
verarbeiten: 20 Sekunden für eine
leicht stückige Konsistenz, länger
für eine fein pürierte Suppe.
4 Mischung in einen Topf geben, mit
Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe 30 bis 35 Minuten
kochen lassen bzw. solange, bis
sie gar ist.
5 Nach Bedarf noch einmal
abschmecken und eventuell etwas
mehr Flüssigkeit hinzugeben.
30
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