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soupe de carotte et
coriandre
25 g de beurre
50 g d'oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
320 g carotte coupée en cubes de
1,5 cm
bouillon de poulet froid
coriandre moulue 10-15 ml
(2 à 3 c. à thé)
sel et poivre
1 Faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez l'oignon et l'ail
et faites revenir jusqu'à ce qu'ils
ramolissent.
2 Placez la carotte dans le blender,
ajoutez l'oignon et l'ail. Ajoutez
le bouillon en quantité suffisante
pour atteindre le niveau de 800 ml
marqué sur le gobelet. Installez
le couvercle et le bouchon de
remplissage.
3 Mixez à vitesse maximale pendant
20 secondes pour une soupe avec
morceaux, plus pour un résultat
plus lisse.
4 Transvasez le mélange dans une
casserole, ajoutez la coriandre,
assaisonnez et laissez mijoter la
soupe pendant 30 à 35 minutes ou
jusqu'à ce que ce soit cuit.
5 Rectifiez l'assaisonnement selon
les goûts et ajoutez du liquide
supplémentaire si nécessaire.
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