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Cuisson tradition-
TYPE DE PLAT
Gradin
Roastbeef an-
glais, saignant
Roastbeef an-
glais cuit à point
Roastbeef an-
glais bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
TYPE DE PLAT
Gradin
Truite/daurade
Thon/saumon
Cuisson au gril
Préchauffez le four à vide pendant environ 10
minutes, avant la cuisson.
Cuisson à ventila-
nelle
Gradin
Temp
[°C]
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
1
180
2
175
1
175
2
190
2
190
2
190
Cuisson tradi-
Cuisson à ventila-
tionnelle
Gradin
Temp
[°C]
2
190
2 (1 et
2
190
2 (1 et
Temps de
tion forcée
cuisson
Temp
[°C]
2
200
2
200
2
200
2
170
120-150
2
160
100-120
2
190
110-130
2
200
1
160
210-240
2
160
120-150
1
160
150-200
2
175
2
175
150-200
2
175
90-120
Temps de
tion forcée
cuisson
Temp
[min]
[°C]
175
40-55
3)
175
35-60
3)
[min]
44-50
Sur la grille et la plaque à rô-
51-55
Sur la grille et la plaque à rô-
55-60
Sur la grille et la plaque à rô-
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
70-85
Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
Le tout sur la lèchefrite
60-80
En morceaux
En morceaux
Le tout sur la lèchefrite
3-4 poissons
4-6 filets
Notes
tir
tir
tir
Gigot
Notes
13
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