Jeu De Morsure Volodkevitch; Lame Warner Bratzler - Ametek TA1 Série Manuel De L'utilisateur

5.14 JEU DE MORSURE VOLODKEVIT-
CH
Conçu pour imiter les incisives qui déchirent
un aliment. Le jeu comprend des « dents »
inférieures et supérieures qui, pendant le test,
sont rassemblées jusqu'à ce qu'elles se touchent
presque. L'échantillon est positionné sur la
« dent » inférieure et le résultat est mesuré
comme force de pointe requise pour mordre
l'échantillon.
Application
Sert généralement à tester les produits carnés,
les légumes, les fruits et les produits croustil-
lants. Résultats
corrélés à la tendresse, dureté et
fermeté de l'échantillon.
Spécification
N° de catalogue .....................................FG/VBS
N° pièce ................................................ 01/2663
Capacité maximale .................................... 500N
Cellule de charge minimum ........................ 50N
Diamètre de l'extrémité à œilleton ... 15,875 mm
Poids....................................................... 0,25 kg
Limites de température .............. -10 ºC à 100 ºC

Jeu de morsure Volodkevitch

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Manuel de l'utilisateur TA1

5.15 LAME WARNER BRATZLER

Le gabarit est constitué d'un cadre rigide sup-
portant une barre de cisaillement. Les lames de
cisaillement interchangeables s'intègrent dans le
cadre. Le kit est fourni avec trois lames : Une
lame de découpe carrée, une lame « V » et une
lame « V » avec un trou dans l'apex;
Application
Le gabarit agit en compression directe pour les
tests de cisaillement/ de découpe en tranches
sur les légumes et produits carnés. Il existe
un logiciel pour analyse complète du profil de
texture.
Spécification
N° de catalogue .....................................FG/SBS
N° pièce ................................................ 01/2767
Capacité maximale .......................................1kN
Cellule de charge minimum ...................... 100N
Diamètre de l'extrémité à œilleton ... 15,875 mm
Poids....................................................... 0,25 kg
Limites de température .............. -10 ºC à 100 ºC
Lame