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...Four
Utilisation optimisée, économiser
d'énergie
Pour cuire et rôtir sans gaspiller d'énergie
• Eviter d'ouvrir le four inutilement pendant la cuisson.
• Eteindre l'éclairage du four pendant la cuisson.
• Préchauffage
– On peut souvent renoncer au préchauffage du four, surtout en utilisant le
mode de chauffage par air chaud pulsé et la circulation d'air pulsé venti-
lateur gril. Ne préchauffez que lorsque cela est indiqué dans la recette.
– Pour le gril, un court préchauffage d'environ 5 minutes est nécessaire afin
que les corps de chauffe soient incandescents.
• Utilisation de la chaleur résiduelle
– Pour économiser de l'énergie lors d'un temps de cuisson assez long, vous
pouvez baisser au minimum votre four 10 à 15 minutes avant la fin de la
cuisson et utiliser la chaleur résiduelle. Exceptions: Soufflé, la pâte à
biscuit, la pâte à choux et la pâte feuilletée, car ces pâtes sont sensibles
à une modification de la température du four.
– Dans ce cas, ne pas éteindre votre four complètement car l'aération du
four doit continuer à fonctionner: placer pour cela le régleur de tempéra-
ture sur 0 sans modifier le mode de chauffage. L'aération du four protège
le four et la combinaison de cuisine d'une surchauffe éventuelle et évacue
en outre l'humidité hors du four. Elle est enclenchée automatiquement
selon le mode de chauffage dès lors qu'une certaine température est
atteinte. N'éteignez complètement votre appareil que lorsque vous avez
retiré du four l'aliment cuit.
– Lorsqu'un plat est préparé avec la chaleur résiduelle, il est particulière-
ment important de laisser refroidir ensuite le four la porte entrouverte pour
le ménager.
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