Bauknecht CLH 3482 R Mode D'emploi page 133

...Indicazioni per l'uso, tabelle per la regolazione
Arrostire con vassoio non coperto Arrostire con vassoio non coperto Arrostire con vassoio non coperto Arrostire con vassoio non coperto
• Sciacquare con acqua una forma per arrosto piatta e porvi dentro la carne.
• Mettere la forma per arrosto nel forno appoggiandola sulla graticola.
L'appoggio dipende dalla grandezza dell'arrosto.
• Dopo metà tempo di cottura può girare l'arrosto, per ottenere una doratura
omogenea.
• Il tempo di cottura necessario dipende dalla composizione dell'arrosto e
dallo spessore del pezzo da arrostire: maggiore è il diametro, più lungo è il
tempo di cottura.
• Consigliamo di lasciar riposare l'arrosto dopo fine cottura, nel forno chiuso,
ancora per circa 10–15 minuti, perderà così meno sugo al momento di ta-
gliarlo. In questa fase girare il regolatore della temperatura su 0, senza
cambiare la posizione del commutatore del tipo di cottura. La temperatura al
centro della carne salirà ancora di ca. 5 °C. Disinserire completamente
l'apparecchio solo dopo aver tolto l'arrosto, vedere anche a pagina 121.
Pollo, 1 kg
85 °C*
Roastbeef, ca. 650 g,
spessore 5 cm, 55–60 °C*
Spalla di maiale, 1 kg,
spessore 6 cm,
80–85 °C*
Polpettone, 1 kg,
spessore 5 cm, 80 °C*
Spalla di vitello, 1 kg,
spessore 5,5 cm,
75–80 °C*
* Temperatura interna, misurata con termometro da carne al centro del pezzo di carne.
Appog- Preriscal- Tipo di
gio dare riscalda-
mento
2 sì
2 no
2 no
3 no
2 sì
2 no
2 no
2 sì
2 no
2 sì
2 no
2 no
Tempera- Durata
tura min
°C
210–230 70–80
180–190 60–80
170–185 60–70
240–250 40–50
200–210 100–120
170–180 100–120
170–180 100–120
190–210 70–90
170–185 70–90
200–210 80–100
175–180 80–100
170–180 80–100
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