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...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Süsse und pikante Aufläufe
Süsse und pikante Soufflés
Kartoffelgratin
(mit rohen Kartoffeln)
Braten und Grillieren
Braten im geschlossenen Geschirr
• Geeignetes Geschirr: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform und Römertopf.
• Das Fleisch würzen und marinieren.
• Heizen Sie den Backofen vor, wenn Sie das Fleisch anbraten. Legen Sie das
angebratene Fleisch mit den übrigen Zutaten und etwa 2 dl Flüssigkeit (z.B.
Bratenfond und Wein) in das Bratgeschirr. Schieben Sie den zugedeckten
Bratentopf auf dem Gitterrost in den Backofen.
• Wenn Sie einen Römertopf verwenden, wird der Backofen nicht vorgeheizt.
Legen Sie das Fleisch mit den übrigen Zutaten in den zuvor gewässerten
Römertopf. Schieben Sie den zugedeckten Römertopf auf dem Gitterrost in
den Backofen. Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Deckel wegnehmen
und die Backofentemperatur auf 240 °C erhöhen. Auf diese Weise bekommt
der Braten eine schöne Farbe.
26
Auf-
Vor-
Heiz-
lage
heizen
art
1
ja
1
nein
1
ja
1
ja
1
ja
1
nein
Temp.
Dauer
°C
min
200–210
40–45
180–200
40–45
180–190
50–55
175–180
45–50
190–200
50–55
180–190
50–55
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