Publicité
Métal
Récipient en
plastique/polystyrène
(contenants de
restauration rapide)
Sacs de congélation/
brunisseurs
Assiettes, gobelets
essuie-tout en papier
Récipients en paille ou
en bois
Papier recyclé journaux
7.2 Conseils de cuisson aux micro-ondes
Composition
Les aliments riches en graisse ou en sucre (p. ex. les plum-puddings et les pièces minces) exigent un
temps de cuisson moindre. Procédez avec soin, car ils pourraient prendre feu en cas de surchauffe.
Taille
La cuisson est d'autant plus régulière que les morceaux ont la même taille.
Température
La température initiale des aliments affecte le temps de cuisson nécessaire. Les aliments de forme
arrondie cuisent de façon plus uniforme que les aliments de forme carrée.
Disposez les
Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).
aliments
Recouvrez
Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.
Percez
Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être percés à
plusieurs reprises avant d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de vapeur pourrait les faire
exploser (p. ex. pommes de terre, poisson, poulet, saucisses).
Remuez, tournez
Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer les aliments
pendant la cuisson. Remuez et redisposez toujours les aliments en partant de l'extérieur vers le
et redisposez les
centre.
aliments
Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à la chaleur de se
Laissez reposer
propager de manière uniforme.
Protégez
Protégez ces parties à l'aide de petites sections de film aluminium qui refléteront les micro-ondes (p.
ex. les pattes et les ailes d'un poulet).
Utilisez un porte-récipient ou des gants de protection lorsque vous retirez les aliments du four de façon à
éviter toute brûlure. Ouvrez les récipients, les plats à popcorn, les sacs de cuisson, etc. de telle manière
que la vapeur qui peut s'en échapper ne puisse vous brûler les mains ou le visage. Tenez-vous éloigné du
four au moment où vous ouvrez sa porte de manière à éviter toute brûlure due à la vapeur ou à la chaleur.
Coupez en tranches les plats cuisinés farcis après chauffage afin de laisser s'échapper la vapeur et d'éviter
les brûlures.
18
FRANÇAIS
L'utilisation de plats en métal dans un four à micro-ondes est déconseillée, en
7
raison du risque d'arc électrique et d'incendie.
Procédez avec soin car certains récipients peuvent se déformer, fondre ou se
3
décolorer à température élevée.
Ils doivent être percés pour laisser la vapeur s'échapper. Vérifiez que les
3
sacs conviennent à une utilisation en micro-ondes. N'utilisez pas d'attaches
en plastique ou en métal, car elles risqueraient de fondre ou de prendre feu
(arc électrique).
Ils ne doivent être utilisés que pour réchauffer ou absorber l'humidité.
3
Procédez avec soin car ils peuvent prendre feu en cas de surchauffe.
Ne laissez pas le four sans surveillance lorsque vous utilisez ces matériaux
3
car ils peuvent prendre feu en cas de surchauffe.
Ils peuvent contenir des fragments de métal, susceptibles et journaux de
7
produire un arc électrique et de provoquer un incendie.
Cuisson aux micro-ondes
IMPORTANT ! il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci
risquent d'exploser, même une fois la cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, durs).
Publicité
