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fromage de yogourt (labneh)
5 minutes
préparation
24 heures
réfrigération
310 ml (1
tasse), environ
1/4
rendement
500 ml
(2 tasses) de yogourt grec, froid
(recette p. 10)
2,5 ml
(½ c. à thé) de sel
1 Placer l'égouttoir dans le récipient de la yaourtière.
2 Dans un bol, mélanger le yogourt et le sel. Verser
le mélange de yogourt dans l'égouttoir. Couvrir et
laisser égoutter au réfrigérateur 24 heures ou jusqu'à
la consistance désirée. Jeter le liquide. Transvider le
labneh dans un contenant hermétique. Le labneh se
conserve 2 semaines au réfrigérateur.
3 Répartir le labneh dans une assiette creuse. Arroser
d'un filet d'huile d'olive et parsemer de sumac moulu,
si désiré.
Recettes
14
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