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RECETTES TESTÉES (conformément à la norme IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recettes
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Short bread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Gênoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 Tartes aux pommes
(Apple pie)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque
(Apple cake, yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Pork Roast)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats
pour chaque recette. Si l'on désire effectuer une cuisson avec four ventilé sur un unique gradin, il est conseillé
d'utiliser le troisième gradin et la température suggérée pour le « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Fonction
Pré-
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Gradin
Temp
Durée
(°C)
(min)
3
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
20-30
3
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
30-40
2
170
25-35 Moule à gâteau sur grille
2 / 3
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
1-4
175
75-95
5
Haut
3-5
5
Haut
20-30
3
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
160
55-65
3
190
150-170
3
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4
170
40-50
FR22
Accessoires et notes
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à
mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3 : grille
Grad. 2 : lèchefrite avec eau (ajouter
de l'eau lorsque nécessaire)
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
sur plusieurs gradins.
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