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Type
Description
BŒUF
Biftecks
Coquille d'aloyau,
faux-filet, gros filet,
aloyau, surlonge,
filet-mignon
Coquille d'aloyau,
faux-filet, gros filet,
aloyau, surlonge,
filet-mignon
Bavette de flanchet
(par lb / kg)
Hamburgers Steak haché
Rôtis
Faux-filet, surlonge
PORC
Côtelettes
Plat de
Plats de côtes de
côtes
2 – 5 lb / 0,9 – 2,2 kg
Rôti
Mignon de porc
(par lb / kg)
POULET
Blanc de
Sans l'os, sans peau
poulet
Cuisses
Sans l'os, sans peau
Entier
DINDE
Entière
Non farcie
Blanc de
Sur l'os
poulet
POISSON
Filet ou
Espadon, thon,
darne
saumon, flétan, etc.
Entière
Poisson-chat, truite,
etc. (12 oz / 340 g)
Consignes pour faire griller
Méthode
Réglage
de cuis-
des brû-
son
leurs
Directe
Haut
Directe
Haut
Directe
Moyen
Directe
Moyen
Indirecte
Moyen
Directe
Haut
Directe
Haut
Indirecte
Moyen
Directe
Moyen
Directe
Moyen
Directe
Moyen
Indirecte
Moyen
Indirecte
Moyen
Indirecte
Haut
Directe
Moyen
Indirecte
Moyen
67
Temps
Épaisseur
total
Instructions
1 po /
10 – 15 min Tourner la viande une fois
2,5 cm
seulement, à mi-cuisson
2 po /
18 – 22 min Tourner la viande une fois
5 cm
seulement, à mi-cuisson
0,75 po /
11 – 20 min Temps de cuisson fonction du
1,9 cm
poids de la viande
0,75 po /
10 – 15 min Tourner la viande une fois
1,9 cm
seulement, à mi-cuisson
30 – 40 min Temps indiqué sur l'étiquette
avec le poids de viande (30 –
40 minutes par lb / kg)
0,75 po /
10 – 15 min
1,9 cm
1,5 po /
25 – 35 min
3,8 cm
50 – 70 min Tourner occasionnellement.
Ajouter la sauce 10 minutes
avant la fin de la cuisson.
15 – 20 min Tourner pour faire dorer de
tous les côtés
6 – 8 oz /
10 – 15 min
170,1 –
226,8 g
4 – 6 oz /
8 – 13 min
113,4 –
170,1 g
4-6 lb /
60 – 80 min
1,81 –
2,71 kg
10 – 12 lb
2 – 2,5
/ 4,5 – 5,4
heures
kg
14 – 18 min
4 – 6 min
Pour 0,5 po / 1,3 cm
d'épaisseur. Faites griller,
en tournant une seule fois.
10 – 12 min Par côté
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