Publicité
All manuals and user guides at all-guides.com
4. Die Firma BROWIN haftet nicht für mögliche Schäden, die auf den unsachgemäßen Gebrauch des Geräts
zurückzuführen sind.
810001 / 810002 / 810005 / 810501 / 810505 / 810006 / 810015 / 810018 / 810509 / 810514
─ РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ─
Рамный пресс из нержавеющей
стали для отжима фруктового сока
Предназначение:
Рамный пресс предназначен для выжимания сока из предварительно подготовленных плодов (измельченных
и мацерированных с добавлением пектоэнзима или после предварительной ферментации).
Отлично подходит для твердых и мягких плодов, напр., яблок, винограда, слив, вишен, смородины и многих
других, доступных на польском рынке.
Порядок действий:
1 – Подготовка плодов
Это наиболее важный этап в процессе выжимания сока из фруктов и ягод. Из правильно
подготовленных плодов легко выжать сок. Без соответствующей подготовки процесс отжима будет
очень сложным, а его результат не будет удовлетворительным.
Перед тем как приступить к процессу отжима, плоды следует тщательно вымыть и удалить все поврежденные
плоды. Пренебрежение данным этапом может привести к болезням вина или сока.
Далее плоды необходимо поместить в большую емкость (это может быть, например, пластмассовая
ферментационная емкость, ведро или большая миска) и измельчить их.
Мягкие плоды, такие как клубника, малина, смородина, ежевика, а также вишни или сливы измельчаем,
раздавливая их. При этом следует помнить, чтобы степень измельчения не была слишком высокой.
Из косточковых плодов перед тем как приступить к измельчению необходимо удалить косточки (оставление
косточек на весь период ферментации вина может привести к накапливанию определенного количества
вредного для здоровья цианистого водорода).
Такие фрукты как яблоки или груши следует порезать на мелкие кусочки.
Дальнейший порядок действий с мякотью плодов зависит от типа используемых фруктов или ягод.
Вишни, крыжовник или сливы (так называемые, мягкие плоды) рекомендуется накрыть и поместить на сутки
в холодное место. Этот процесс называется мацерацией – плоды размягчаются и пускают сок.
Яблоки или груши, то есть так называемые твердые плоды, следует сразу же после измельчения залить
2 - 4 литрами кипяченой воды (температурой ок. 80°C). Целью данной процедуры является, с одной стороны,
9
Publicité
