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Il est possible dʼutiliser soit la solution de détartrage Krups diluée dans 1/2 l
(16 onces) dʼeau ou 1/4 l (8 onces) de vinaigre blanc.
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Verser la solution ou le vinaigre dans le réservoir dʼeau et démarrer la cafetière
(sans café).
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Laisser la moitié du liquide passer dans la cafetière, puis lʼéteindre et laisser lʼautre
moitié reposer 1 heure.
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Redémarrer la cafetière pour compléter le cycle.
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Rincer la cafetière en effectuant 2 cycles complet avec seulement de lʼeau.
GUIDE DE PRÉPARATION DU CAFÉ
GUIDE DE PRÉPARATION DU CAFÉ
LE CAFÉ
Choisir les grains de café avec soin. Il est préférable dʼutiliser des grains entiers de
première qualité, provenant dʼun torréfacteur ou dʼune marque de confiance. Les
grains Arabica offrent les meilleures saveurs et contiennent moins de caféine, tandis
que les grains Robusta poussent plus facilement et sont moins chers, offrent moins de
saveur et contiennent davantage de caféine. Les grains Robusta sont parfois utilisés
dans des mélanges pour y ajouter une saveur amère particulière.
Les grains peuvent être torréfiés très légèrement pour offrir un goût aromatique et
doux, ou très torréfiés pour offrir des saveurs plus puissantes, ou encore avoir une tor-
réfaction qui se situe nʼimporte où entre ces deux extrêmes. Un bon torréfacteur est en
mesure de décrire les saveurs que les grains donneront à votre café infusé.
Commentaire : Essayer différents grains de café et différentes torréfactions pour
découvrir un ou plusieurs cafés qui correspondent aux goûts de chacun.
LE RATIO
La quantité de café moulu doit être soigneusement mesurée pour correspondre à la
quantité dʼeau utilisée pour chaque cycle. Il est important dʼutiliser une quantité suffi-
sante de café pour éviter la surextraction. Une petite quantité de café serait submer-
gée par un grand volume dʼeau chaude. Les mesures de « tasses » indiquées sur la
carafe représentent 140 ml (5 onces) chaque. La capacité maximale est dʼun peu plus
de 1,68 l (50 oz) dʼeau au total, avant infusion. Le volume de café infusé sera
légèrement inférieur car le café moulu en absorbe une partie.
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