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Plat
Turbo Gril (première étape : cui‐
sez la viande)
Tempéra‐
ture (°C)
Rôti de
180
porc 1 kg
Pommes
de terre,
légumes,
sauce
Rôti de
180
veau 1 kg
Riz, légu‐
mes
11.6 Vapeur Combinée
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Plat
Températu‐
re (°C)
Crème / flan
90
en petites por‐
tions
Œufs cocotte
90 - 110
Terrines
90
Filets de pois‐
85
son fins
11.7 Vapeur Alternée
Plat
Rôti de porc 1 000
g
Rôti de bœuf 1 000
g
Rôti de veau 1 000
g
Pâté à la viande,
cru, 500 g
Durée
Positions
(min)
des gril‐
les
60 - 70
viande : 1
50 - 60
viande : 1
Durée
(min)
35 - 45
15 - 30
40 - 50
15 - 25
Température (°C)
160 - 180
180 - 200
180
180
Vapeur Intense (seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempéra‐
Durée
ture (°C)
(min)
99
30 - 40
99
30 - 40
Plat
Températu‐
re (°C)
Filets de pois‐
90
son épais
Petit poisson
90
jusqu'à 0,35 kg
Poisson entier
90
jusqu'à 1 kg
Quenelles au
120 - 130
four
Durée (min)
90 - 100
60 - 90
80 - 90
30 - 40
FRANÇAIS
31
Positions
des gril‐
les
viande : 1
légumes :
3
viande : 1
légumes :
3
Durée
(min)
25 - 35
20 - 30
30 - 40
40 - 50
Positions des gril‐
les
2
2
2
2
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