6.2 Zjednodušený sprievodca
varením
Údaje v tabuľke sú len referenčné.
Varný stupeň
Použite na:
Hotové jedlo uchovávajte teplé.
- 1
1 - 2
Holandská omáčka; roztápanie: maslo,
čokoláda, želatína.
2
Tuhnutie: nadýchané omelety, pečené
vajcia.
2 - 3
Dusenie ryže a jedál s mliečnym zákla‐
dom, prihrievanie hotových jedál.
3 - 4
Dusenie zeleniny, rýb, mäsa.
4 - 5
Dusenie zemiakov a inej zeleniny.
4 - 5
Príprava väčších množstiev jedla,
omáčok a polievok.
6 - 7
Jemné smaženie: rezne, teľacie cordon
bleu, kotlety, rizzoly, klobásy, pečeň,
zásmažka, vajcia, palacinky, šišky.
7 - 8
Silné smaženie, opečené zemiakové
pyré, karé, steaky.
9
Varenie vody, varenie cestovín, príprava mäsa (guláš, ragú), hranolčeky.
7. OŠETROVANIE A ČISTENIE
VAROVANIE!
Pozrite si kapitoly ohľadne bezpečnosti.
7.1 Všeobecné informácie
• Varný panel po každom použití očistite.
• Dbajte na to, aby bola dolná časť
kuchynského riadu vždy čistá.
• Škrabance a tmavé škvrny na povrchu
neovplyvňujú to, ako varný panel funguje.
• Používajte špeciálny čistiaci prostriedok
vhodný na povrch varného panela.
416
SLOVENSKY
Čas
Rady
(min)
podľa po‐
Na kuchynský riad položte pokrievku.
treby
5 - 25
Z času na čas premiešajte.
10 - 40
Varte s pokrievkou.
25 - 50
Pridajte aspoň dvakrát toľko tekutiny
ako ryže, mliečne jedlá v polovici vare‐
nia premiešajte.
20 - 45
Pridajte niekoľko polievkových lyžíc
vody. Počas prípravy kontrolujte
množstvo vody.
20 - 60
Zakryte dno hrnca 1 – 2 cm vody. Po‐
čas prípravy kontrolujte hladinu vody.
Pokrievku nechajte položenú na hrnci.
60 - 150
Až 3 l tekutiny a prísady.
podľa po‐
V prípade potreby obráťte.
treby
5 - 15
V prípade potreby obráťte.
• Vždy používajte škrabku odporúčanú na
varné panely so skleneným povrchom.
Škrabku používajte len ako ďalší nástroj
na čistenie skla po štandardnom postupe
čistenia.
VAROVANIE!
Na čistenie skleneného povrchu
nepoužívajte nože ani žiadne iné ostré
kovové nástroje.