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Vergewissern Sie sich vor dem Kochen, dass die Grillflächen und -utensilien sauber und
frei von alten Speiseresten sind. Reinigen Sie sie nach Gebrauch immer wieder.
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Waschen Sie sich vor und nach dem Berühren von rohem Fleisch und vor dem Essen
immer die Hände.
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Halten Sie rohes Fleisch immer von gekochtem Fleisch und anderen Lebensmitteln fern.
Verwenden Sie nicht die gleichen Utensilien für gekochte und ungekochte Lebensmittel.
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Vergewissern Sie sich, dass das Fleisch vor dem Verzehr gut durchgegart ist. Der Verzehr
von rohem oder unzureichend erhitztem Fleisch kann zu Lebensmittelvergiftungen
führen. Um das Risiko zu verringern, schneiden Sie das Fleisch auf, um sicherzustellen,
dass es vollständig durchgegart ist.
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Es empfiehlt sich, größere Fleischstücke und Braten vorzugaren, bevor sie auf dem Grill
zubereitet werden.
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Zum Räuchern verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, um einige Holzspäne
kreisförmig über die heiße Holzkohle zu streuen. Weichen Sie die Holzspäne zunächst 15
Minuten lang in Wasser ein, um den Räuchervorgang zu verlängern.
Art der Zubereitung
Langsames Garen /
Räuchern
Rinderbrust
Pulled Pork
Ganzes Hähnchen
Rippchen
Braten
Grillen
Fisch
Schweinefilet
Hähnchenteile
Ganzes Huhn
Lammkeule
Pute
Schinken
Gebratenes
Steak
Gebratenes
Koteletts
Burger
Würstchen
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Temperatur und Zeit
110 - 135°C
4 h/kg
4 Std./kg
3 - 4 h
3 - 5 h
≥ 9 h
160 - 180°C
15 - 20 min
15 - 30 min
30 - 45 min
3 - 4 h
3 - 4 h
3 - 4 h
3 - 4 h
260 - 370°C
5 - 8 min
6 - 10 min
6 - 10 min
6 - 10 min
Lüftungsgitter (weiß = offen,
schwarz = geschlossen)
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