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VIEILLIR COMME UN PRO
Félicitations pour votre nouveau Dry Ager de Pro Smoker. Ajoutez l'expérience d'un steak-
house haut de gamme à vos offres avec les nouveaux Pro Smoker Reserve Dry Agers.
Nos armoires de vieillissement commerciales offrent un contrôle précis de la température,
de l'humidité et du débit d'air, vous permettant de créer l'environnement parfait pour le
vieillissement à sec des coupes primaires, de la charcuterie et plus encore.
Depuis quatre générations, Pro Smoker propose les meilleurs équipements de l'industrie
pour les marchés de la viande et les transformateurs du monde entier. Nous avons com-
biné notre expérience technique avec une technologie de pointe pour vous offrir le meilleur
équipement de transformation de la viande sur le marché.
Limitation de Responsabilité
Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages résultant de ce qui suit :
• Non-respect du manuel
• Utilisations à des fins non prévues
• Réparations non conformes
• Modifications techniques, modifications de l'appareil
• Utilisation de pièces de
rechange non autorisées
Les modifications de l'appareil ne sont pas recommandées et ne sont pas couvertes par la ga-
rantie. Tous les types et modèles sont sujet à une amélioration continue. Le fabricant se réserve
le droit de faire modifications de la forme, de l'équipement et de la technologie.
Utilisation prévue
• Cet appareil est uniquement destiné à être utilisé dans des espaces clos pour le stockage
et le vieillissement de viande (bœuf, porc et volaille, etc.).
• Les utilisations à des fins différentes ou à des fins qui dépassent cette description sont
incompatible avec l'usage prévu ou désigné.
• Observe the procedural methods described in this Operating Manual.
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Pro Smoker®: Owner's Manual - Reserve 300 Dry Ager
TABLE DES MATIÈRES
Intro / Limitation de responsabilité / Utilisation prévue ...... 22
Consignes de sécurité .................................................... 24-25
Vue d'ensemble de Dry Ager / Liste des pièces .................. 26
Mise en place et assemblage ......................................... 27-29
Manette .......................................................................... 30-31
Opération de base .......................................................... 32-33
Nettoyage ............................................................................ 34
Entretien et soins ........................................................... 35-36
Dépannage ..................................................................... 37-39
Garantie .............................................................................. 40
Problèmes ou questions?
Si vous avez des problèmes ou des questions sur l'installation
et le démarrage, appelez le fabricant au 1-800-874-1949 et
demandez l'assistance du service Dry Ager ou visitez notre site
Web: www.pro-smoker.com/support pour obtenir de l'aide.
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23
1-800-874-1949
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