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moisissures de se développer dans le
réfrigérateur.
• Si les portes sont ouvertes ou fermées trop
souvent, l'air chaud peut pénétrer dans le
réfrigérateur et élever sa température. Cela peut
accroître le coût de fonctionnement de
l'appareil.
Conseils pour le stockage des
aliments
• Stockage des légumes et des fruits
L'humidité laissée sur les légumes après le
lavage peut les abîmer plus rapidement.
Attendez de laver les légumes juste avant de les
utiliser. Les légumes à feuilles comme le chou
frisé ou la laitue ont une durée de conservation
limitée. Enveloppez-les dans du papier journal
ou dans des récipients hermétiques pour qu'ils
restent frais plus longtemps.
• Ne conservez pas les fruits tropicaux au
réfrigérateur.
Les bananes ou les ananas non coupés sont
endommagés par les températures froides.
• Pour stocker des fruits de mer séchés,
sélectionnez « Produits ».
• Conservez les légumes ou les fruits dans les
récipients prévus à cet effet pour éviter qu'ils ne
gèlent.
• Pour éviter la congélation des légumes, ne les
stockez pas à d'autres réglages que celui des
Produits.
• Pour éviter de congeler le kimchi, ne le
conservez pas en utilisant le réglage Viande/
Poisson.
Conseils pour la conservation du
kimchi
• Ne remplissez pas trop les récipients à
kimchi.
Laissez de l'espace au kimchi pour qu'il puisse se
dilater pendant la fermentation, sinon le
contenu risque de déborder du récipient.
Fermez complètement les couvercles des
récipients pour éviter que le kimchi ne fermente
trop rapidement ou ne développe des
moisissures.
Remplissez le récipient à kimchi jusqu'à la ligne
de remplissage et assurez-vous que le couvercle
est bien fermé avant de le conserver. Recouvrez
la surface du kimchi d'un film plastique pour
prolonger la durée de conservation.
• Ne placez pas le kimchi directement dans le
compartiment réfrigérateur et ne le
conservez pas dans un sac en plastique.
Utilisez le récipient fourni pour conserver le
kimchi. Le kimchi placé directement dans le
compartiment réfrigérateur risque de geler et de
perdre son goût. Ne bloquez pas la sortie d'air à
l'intérieur du réfrigérateur avec des aliments.
Vous risqueriez de faire geler les aliments,
d'affecter les performances du produit, de vous
électrocuter ou de vous blesser.
• Pour obtenir les meilleurs résultats, vérifiez
le kimchi dans les 3 à 4 jours suivant son
stockage.
Si le kimchi a débordé du récipient, il risque de
fermenter trop rapidement et de ne pas se
conserver correctement.
• Ne placez pas dans le même compartiment
des aliments qui nécessitent des conditions
de conservation différentes.
Sélectionnez les réglages appropriés pour
l'aliment stocké.
• Veillez à utiliser suffisamment de sel lorsque
vous préparez du kimchi pour une
conservation prolongée.
La vitesse de fermentation est principalement
déterminée par la quantité de sel dans le kimchi.
Les petites quantités de kimchi doux peuvent
être conservées avec succès pendant de courtes
périodes, mais ajoutez plus de sel si vous en
conservez de grandes quantités pour une
utilisation prolongée.
• Soyez prudent lorsque vous placez les
récipients à kimchi dans le réfrigérateur.
Soulevez le récipient par les poignées et évitez
les chocs au fond du récipient. (L'aspect des
récipients à kimchi peut varier selon le modèle).
Guide du kimchi
• La première étape de la fermentation du
kimchi est le marinage au sel.
Le sel réagit avec les enzymes du chou pour
décomposer les protéines et commencer
immédiatement la fermentation. Ce processus
se poursuit même à des températures froides.
Traditionnellement, on laissait le kimchi
fermenter lentement pendant les froids de
l'hiver.
• Le goût du kimchi dépend également des
assaisonnements utilisés.
Les assaisonnements typiques sont l'oignon vert,
l'ail, le gingembre, le poisson salé et la poudre de
chili. La combinaison d'épices choisie détermine
le goût général du kimchi.
FONCTIONNEMENT
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