Table des Matières
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CONGÉLATION ET CONSERVATION DES ALIMENTS DANS LE CONGÉLATEUR
Utilisez le congélateur
Pour conserver les aliments surgelés.
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Pour fabriquer des glaçons.
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Pour congeler les aliments.
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Remarque : Assurez-vous que la porte du congélateur a été fermée correctement.
Achat d'aliments surgelés
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L'emballage ne doit pas être endommagé.
Consommez-les avant la « date de péremption / limite d'utilisation / date de consommation ».
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Dans la mesure du possible, transportez les aliments congelés dans un sac isotherme et mettez-les
rapidement au congélateur.
Conservation d'aliments surgelés
Stockez-les à une température de -18 °C ou moins. Évitez d'ouvrir la porte du congélateur inutilement.
Congélation des aliments frais
Ne congelez que des aliments frais et en bon état.
Pour conserver le mieux possible la valeur nutritive, la saveur et la couleur, les légumes doivent être
blanchis avant d'être congelés.
Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les poivrons, les courgettes et les asperges.
Remarque : Les aliments à congeler ne doivent pas entrer en contact avec les aliments déjà congelés.
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Les aliments suivants peuvent être congelés :
Les gâteaux et les pâtisseries, les poissons et les fruits de mer, la viande, le gibier, la volaille, les
légumes, les fruits, les herbes, les œufs sans coquilles, les produits laitiers comme le fromage et le
beurre, les plats cuisinés et les restes tels que les soupes, les ragoûts, la viande et le poisson cuits,
les plats de pommes de terre, les soufflés et les desserts.
Les aliments suivants ne sont pas adaptés à la congélation :
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Les types de légumes qui sont généralement consommés crus, comme la laitue ou les radis, les
œufs en coquilles, les raisins, les pommes entières, les poires et les pêches, les œufs durs, les
yaourts, le lait fermenté, la crème aigre et la mayonnaise.
Emballage des aliments surgelés
Utilisez des emballages hermétiques pour conserver les aliments : cela permet d'éviter qu'ils ne se
déshydratent ou ne perdent leur saveur.
1. Placez les aliments dans des emballages.
2. Évacuez l'air.
3. Scellez l'emballage.
4. Étiquetez l'emballage avec le contenu et la date de congélation.
Emballages appropriés :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier d'aluminium, récipients de congélation.
Ces produits sont disponibles dans les points de vente spécialisés.
Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans les tiroirs du congélateur
Ces durées varient en fonction du type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés
de 1 à 12 mois (minimum à -18 °C).
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