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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Gâteaux cuits dans un moule
Cake, simple
Cake, simple
Cake, simple, 2 niveaux
Cake, fin
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake
Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake
Fond de tarte, pâte à cake
Fond de tarte, pâte à cake
Gâteau aux fruits ou au fromage blanc,
fond en pâte brisée
Gâteau suisse (Wähe)
Tarte
Tarte
Brioche
Brioche
Gâteau à la levure du boulanger
Gâteau à la levure du boulanger
Génoise, 2 œufs
Génoise, 2 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 3 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Tarte génoise, 6 œufs
Gâteau cuit sur la plaque
Cake avec garniture
Cake avec garniture
Cake, 2 niveaux
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture sèche
Gâteau à la levure de boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture fondante
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture fondante
Gâteau suisse (Wähe)
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture sèche
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture sèche
Gâteau à la levure du boulanger avec
garniture sèche, 2 niveaux
* préchauffer
36
Accessoires / Récipients
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à savarin/à cake
Moule à Kouglof
Moule à Kouglof
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable Ø26 cm
Plaque à pizza
Moule à tarte, fer-blanc
Moule à tarte, fer-blanc
Moule à Kouglof
Moule à Kouglof
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule à tarte
Moule à tarte
Moule démontable, Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø28 cm
Moule démontable Ø28 cm
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie + lèchefrite
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
2
140-160
‚
2
150-160
‚
3+1
140-160
‚
2
150-170
ƒ
2
160-180
ƒ
2
150-170
‚
3
150-170
‚
2
150-160
‚
2
170-190
ƒ
3
220-240
ƒ
3
190-210
„
3
210-220
‚
2
150-160
‚
2
150-160
‚
2
150-160
‚
2
150-160
‚
3
160-180*
‚
2
150-160
‚
2
160-170*
‚
2
150-160
‚
2
150-170*
‚
2
150-160
‚
3
150-170
‚
3
160-170
‚
1+3
140-160
‚
3
170-190
‚
1+3
160-170
‚
3
160-180
ƒ
3
150-170
‚
3
200-210
ƒ
3
150-170
‚
3
150-160
‚
1+3
150-170
‚
Intensité
Durée en
de va-
min.
peur
-
50-70
1
50-70
-
50-70
-
60-80
-
40-60
-
40-60
-
20-30
1
20-30
-
60-80
-
35-45
-
30-45
1
30-40
-
50-70
1
60-70
-
20-30
2
25-35
-
20-30
1
20-35
-
25-35
1
10
-
20-25
-
30-50
1
10
-
30-35
-
25-40
1
30-40
-
30-50
-
20-30
-
35-45
-
55-65
-
55-85
-
40-50
-
25-35
1
20-30
-
20-30
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