Uitschakelen; Thermo-Elektrische Vlambewaking; Bereidingstabel En Tips; Tips Voor Het Koken En Braden - Gaggenau VG 232 Notice D'utilisation

Uitschakelen

Draai de gewenste schakelknop naar rechts op de
positie 0.

Thermo-elektrische vlambewaking

Voor uw veiligheid is de kookplaat uitgerust met een
thermo-elektrische vlambewaking. Deze voorkomt dat er
gas ontsnapt wanneer de brander per ongeluk uitgaat
(bijv. door tocht).
Gaat de brander per ongeluk uit terwijl hij in gebruik is,
draai de bedieningskop dan op de stand 0 en wacht
minstens een minuut voordat u de brander opnieuw
aansteekt.
18

Bereidingstabel en tips

Instelbereik Bereidingswijze
'
Aankoken
Grote vlam
Aanbraden
Verwarmen
Opkoken
Blancheren
' '
Braden
Van tot
Bakken
Laten trekken
Au bain marie
opkloppen
Doorkoken
Stomen
Stoven
Sudderen
'
Ontdooien
Kleine vlam
Wellen
Verwarmen

Tips voor het koken en braden

De standen in de tabel zijn slechts richtlijnen. De
benodigde hoeveelheid warmte hangt af van de aard en
de toestand van de voedingsmiddelen alsook van de
grootte en de vulling van de pan.
Door het grote vermogen worden vet en olie snel heet.
Blijf erbij wanneer u braadt, vet kan vlam vatten, het
gerecht kan verbranden.
Voedingsmiddelen die langer moeten koken, kunt u
beter op de achterste kookzone bereiden.
Gebruik voor het aankoken, frituren en aanbraden van
grotere hoeveelheden bij voorkeur de sterkbrander.
Voorbeelden
Water
Vlees
Vet, vloeistoffen
Soepen, sauzen
Groente
Vlees, vis, aardappe-
len
Meelgerechten, eier-
gerechten
Knoedels, kookworst,
soepvlees
Crèmes, sauzen
Soepen, aardappelen
Groente, vis
Groente, fruit, vis
Goulash, braadstuk,
groente
Diepvriesproducten
Rijst, peulvruchten
Soepen, éénpansge-
rechten, groente in
saus