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MANUAL DEL PROPIETARIO | INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
CoCINAR eN TU BlACKsToNe
ATeNCIÓN
Este aparato estará caliente durante y después de su uso.
Utilice utensilios de mango largo y guantes de cocina/guantes
protectores cuando manipule piezas potencialmente calientes,
incluidas las manijas cercanas al cuerpo del aparato, para
protegerse contra quemaduras y salpicaduras.
VÍDEO RECETAS
encuentre recetas y consejos de cocina en:
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POLLO A LA BARBACOA
HAMBURGUESA DE CEBOLLA
• • Tu salsa BBQ favorita
Tu salsa BBQ favorita
FRITA DE OKLAHOMA
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
Almuerzo
Almuerzo
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
• • Queso mozzarella rallado
Queso mozzarella rallado
POLLO A LA BARBACOA
• • Tu salsa BBQ favorita
Tu salsa BBQ favorita
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
• • Queso mozzarella rallado
Queso mozzarella rallado
10
MARGARITA CLÁSICA
• • salsa de tomate
salsa de tomate
TORTITAS DE FRESAS Y CREMA
• • Queso parmesano rallado
Queso parmesano rallado
desayuno
desayuno
• • Hojas de albahaca
Hojas de albahaca
• • mozzarella fresca
mozzarella fresca
• • ligero chorrito de aceite de oliva
ligero chorrito de aceite de oliva
TACOS BORRACHOS
Cena
Cena
CHILE DULCE TAILANDÉS
• • salsa dulce de chile tailandés
salsa dulce de chile tailandés
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
MARGARITA CLÁSICA
• • cilantro fresco picado
cilantro fresco picado
• • salsa de tomate
salsa de tomate
• • Queso mozzarella rallado
Queso mozzarella rallado
• • Queso parmesano rallado
Queso parmesano rallado
• • Hojas de albahaca
Hojas de albahaca
• • mozzarella fresca
mozzarella fresca
• • ligero chorrito de aceite de oliva
ligero chorrito de aceite de oliva
CHILE DULCE TAILANDÉS
• • salsa dulce de chile tailandés
salsa dulce de chile tailandés
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
• • cilantro fresco picado
cilantro fresco picado
• • Queso mozzarella rallado
Queso mozzarella rallado
PASO 01
Agregue agua, harina, levadura y miel en un tazón grande� (No
agregue el aceite ni la sal todavía� Primero debe hidratar la harina antes de
agregar el aceite)�
PASO 02
Mezclar la masa hasta incorporar la mayor parte de la harina�
Agrega el aceite y la sal y amasa la masa durante 5-10 minutos�
PASO 03
Cubra la masa y déjela reposar durante 10-15 minutos�
PASO 04
MASA DE PIZZA AL ESTILO DE NUEVA YORK
CÓMO UTILIZAR TU HORNO PARA PIZZAS
PASO 05
el termómetro mide la temperatura del aire en el horno, No la temperatura de la
1 hora 30 min�
dividir la masa en 3 trozos y formar bolitas� limpia las bolas de masa
con aceite o aceite en aerosol�
piedra� Utilice un termómetro infrarrojo (no incluido) para medir la temperatura
INGREDIENTES
de la piedra inferior� la temperatura adecuada de la piedra es fundamental
Cubra las bolas de masa y déjelas reposar durante aproximada-
PASO 06
para obtener resultados consistentes.
• 4 tazas de harina de pan
mente una hora�
el tiempo de cocción de la pizza es de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño y
• 1 y 1/2 tazas de agua tibia
grosor de la pizza�
• 1 cucharadita de levadura seca
CÓMO ESTIRAR LA MASA DE PIZZA
instantánea
• los alimentos más finos se deben cocinar a una temperatura más alta durante
Importante: Tener la masa a temperatura ambiente hará que estirarla sea
• 3 cucharaditas de miel
menos tiempo�
mucho más fácil� la masa fría es muy difícil de trabajar�
• los alimentos más espesos o densos deben cocinarse a una temperatura más
• 2 cucharaditas de sal
baja durante más tiempo�
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
enharina generosamente la superficie de preparación para evitar que
PASO 01
Consejo profesional: si la corteza está constantemente poco cocida, espere
la masa se pegue�
antes de lanzar la pizza hasta que la piedra alcance una temperatura más alta
Agregue agua, harina, levadura y miel en un tazón grande� (No
PASO 01
que la cocción anterior�
PASO 02
Aplane la masa con la palma de la mano, comenzando desde el centro
agregue el aceite ni la sal todavía� Primero debe hidratar la harina antes de
hacia afuera� Usar un rodillo está bien, pero no le dará una corteza hinchada�
Consejo profesional: oriente el horno de pizza de modo que la parte posterior
agregar el aceite)�
del horno bloquee el viento�
Recoge la masa y colócala en el dorso de tus manos� Gire la masa de
PASO 03
Mezclar la masa hasta incorporar la mayor parte de la harina�
PASO 02
PIZZA NAPOLITANA DE MASA FINA
una mano a otra dejando que la gravedad haga la mayor parte del trabajo al
estirarla�
PASO 03
Agrega el aceite y la sal y amasa la masa durante 5-10 minutos�
PASO 01
Activa la rotación de la piedra�
Nota: Use una pequeña cantidad de harina, sémola o harina de maíz en la
Cubra la masa y déjela reposar durante 10-15 minutos�
PASO 04
cáscara de la pizza para evitar que se pegue�
Caliente el horno con la puerta cerrada y los quemadores a fuego alto
PASO 02
hasta que el termómetro marque 700° F�
dividir la masa en 3 trozos y formar bolitas� limpia las bolas de masa
PASO 05
con aceite o aceite en aerosol�
PASO 03
encienda la pizza y cocine con la puerta cerrada y los quemadores
a fuego medio o alto dependiendo del grosor de la corteza hasta que la pizza
Cubra las bolas de masa y déjelas reposar durante aproximada-
PASO 06
esté lista�
mente una hora�
PIZZA PARA LLEVAR Y HORNEAR
CÓMO ESTIRAR LA MASA DE PIZZA
Activa la rotación de la piedra�
PASO 01
Importante: Tener la masa a temperatura ambiente hará que estirarla sea
mucho más fácil� la masa fría es muy difícil de trabajar�
PASO 02
Caliente el horno con la puerta cerrada hasta que el termómetro
marque 400° F�
PASO 01
enharina generosamente la superficie de preparación para evitar que
la masa se pegue�
Inicie la pizza y cocine con la puerta abierta y los quemadores a fuego
PASO 03
lento hasta que la pizza esté lista�
Aplane la masa con la palma de la mano, comenzando desde el centro
PASO 02
PIZZA CONGELADA
hacia afuera� Usar un rodillo está bien, pero no le dará una corteza hinchada�
Recoge la masa y colócala en el dorso de tus manos� Gire la masa de
PASO 03
PASO 01
Activa la rotación de la piedra�
una mano a otra dejando que la gravedad haga la mayor parte del trabajo al
Caliente el horno con la puerta cerrada hasta que el termómetro
PASO 02
estirarla�
marque 400° F�
Nota: Use una pequeña cantidad de harina, sémola o harina de maíz en la
cáscara de la pizza para evitar que se pegue�
PASO 03
Inicie la pizza y cocine con la puerta abierta y los quemadores a fuego
lento hasta que la pizza esté lista�
LIMPIEZA DEL INTERIOR DE SU HORNO
Aplique una solución fuerte de detergente y agua, o use un limpiador
PASO 01
de hornos con un cepillo para fregar en el interior de la tapa y el piso del horno�
enjuague y deje secar completamente al aire�
Consulte el capítulo solución de problemas para obtener instruc-
PASO 02
ciones sobre cómo limpiar el quemador�
Modelo(s): 2400 • 2404
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