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Guide pour la cuisson au four
Aliment
POISSON
VIANDES ROTIES
Bœuf non désossé
Bœuf désossé
Agneau
Porc
Farci et roulé : ajoutez approximativement 10 minutes/500 g aux temps de cuisson ci-dessus ou faites cuire à 200°C
pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson.
AVANT LA CUISSON, DECONGELEZ COMPLETEMENT LES ROTIS ET VOLAILLES CONGELES.
VOLAILLE
Poulet et dinde
Volaille farcie : cuisson à 200°C ou à 200°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson.
Préemballée (fraîche ou congelée) : suivre les temps de cuisson indiqués sur l'emballage.
PLAT BRAISE
GATEAUX
Cake 100% fruits
confits
Cake aux fruits confits
(180 mm)
Gâteau de Savoie
PATISSERIE
Tourte aux fruits
Tartelettes
Pâte feuilletée
PAIN
MERINGUES
500 g correspond approximativement à 1 livre (1 livre 2 onces).
Four gauche et
four droit
Température
Temps de cuisson approximatif
180°C
Filets 15-20 minutes.
180°C
Morceau entier 10 minutes/500 g + 10 minutes.
180°C
Steaks selon l'épaisseur.
150°C
20-25 minutes/500 g + 20-25 minutes
190°C
15-20 minutes/500 g + 15-20 minutes
150°C
30-35 minutes/500 g + 30-35 minutes
190°C
20-25 minutes/500 g + 20-25 minutes
170°C
30-35 minutes/500 g + 30-35 minutes
190°C
25-35 minutes/500 g + 25-30 minutes
150°C
35-40 minutes/500 g + 35-40 minutes
190°C
25-30 minutes/500 g + 25-30 minutes
190°C
15-20 minutes/500 g + 15-20 minutes
140°C
2-4 heures selon la recette.
140°C
45-50 minutes/500g de pâte.
145°C
2½-3 heures.
170°C
20-30 minutes
190°C
35-40 minutes
190°C
15-20 minutes selon la taille.
200°C
20-40 minutes selon la taille.
200°C
20-30 minutes
100°C
2-2½ heures
11
Français
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