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N° Plats
08 Pommes de terre au
four, entières
Pommes de terre non
pelées, farineuses
09 Potée de légumes
végétarienne
10 Ragoût/potée, avec
de la viande
11 Goulasch
Viande de bœuf ou de
porc, coupée en dés
avec des légumes
12 Poisson, entier
Prêt à cuire, assaison-
né
13 Poulet, non farci
Prêt à cuire, assaison-
né
14 Morceaux de poulet
Prêt à cuire, assaison-
né
15 Blanc de dinde
en un seul morceau,
assaisonné
16 Canard, non farci
Prêt à cuire, assaison-
né
17 Oie, non farcie
Prêt à cuire, assaison-
né
18 Rôti de bœuf à brai-
ser
par ex. entrecôte, ma-
creuse ou rôti mariné
19 Rosbif, à point
Prêt à cuire, assaison-
né
16
Vaisselle
Fourchette de
poids
Poids de réglage
Lèchefrite
0,3-1,5 kg
Poids total
Haut faitout avec
0,5-2,5 kg
couvercle
Poids total
Haut faitout avec
0,5-3,0 kg
couvercle
Poids total
Haut faitout avec
0,5-2,5 kg
couvercle
Poids total
Faitout avec cou-
0,3-1,5 kg
vercle
Poids du poisson
Faitout avec cou-
0,6-2,5 kg
vercle en verre
Poids du poulet
Faitout avec cou-
0,1-0,8 kg
vercle
Poids du morceau
le plus lourd
Faitout avec cou-
0,5-2,5 kg
vercle en verre
Poids du blanc de
dinde
Faitout sans cou-
1,0-2,7 kg
vercle
Poids du canard
Faitout sans cou-
2,5-3,5 kg
vercle
Poids de l'oie
Faitout avec cou-
0,5-2,5 kg
vercle
Poids de la
viande
Faitout sans cou-
0,5-2,5 kg
vercle
Poids de la
viande
Ajouter du li-
Hau-
quide
teur
d'en-
four-
ne-
ment
non
3
Selon la re-
2
cette
Selon la re-
2
cette
Selon la re-
2
cette
Recouvrir le
2
fond du fai-
tout
non
2
Recouvrir le
2
fond du fai-
tout
Recouvrir le
2
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250 g
de légumes
non
2
non
2
Couvrir
2
presque en-
tièrement la
viande avec
du liquide
non
2
Remarques
-
Couper les légumes
dont la cuisson est
plus longue (par ex.
carottes) en plus pe-
tits morceaux que les
légumes dont la cuis-
son est plus rapide
(par ex. tomates)
Ne pas saisir la
viande au préalable
Placer la viande en
bas et recouvrir de lé-
gumes
Ne pas saisir la
viande au préalable
-
Poser dans le réci-
pient, les blancs vers
le haut
-
-
-
-
Ne pas saisir la
viande au préalable
À poser dans le réci-
pient, le côté gras
vers le haut
Ne pas saisir la
viande au préalable
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