Publicité
Как достичь наилучших результатов
•
Подготовив гриль к работе (см. «Заправка топливом гриля Cobb»), поместите поверхность для приготовления пищи поверх
внутренней чаши.
•
Для разогрева перед приготовлением (5 мин) накройте жарочную поверхность крышкой.
•
ПримеЧание: перед испольэованием проверьте состояние реэиновьіх прокладок. Если они Вьіглядят иэношенньіми, немедленно
удалте и замените их.
•
Можно готовить с крышкой или без нее.
•
Для достижения наилучшего результата при приготовлении стейка крышку лучше снять. Однако при холодной и ветреной погоде
следует установить крышку. По мере использования гриля Cobb у вас появится опыт.
•
Для приготовления стейка или отбивных используйте 8–10 угольных брикетов, уголь или 1 брикет Cobblestone™. разогреться
перед пищи приготовлением, установив поверхность для приготовления пищи и крышку на гриль максимум за 5 минут до начала
приготовления. Недопустимо оставлять жарочную поверхность или крышку на гриле дольше чем на 5 минут перед началом
приготовления.
•
Замороженные продукты перед приготовлением следует полностью разморозить.
•
При жарке на решетке переворачивайте мясо или курицу каждые 30–40 минут.
•
Гриль Cobb построен по тому же принципу, что и обычный духовой шкаф. Поэтому старайтесь не слишком часто проверять
готовность продукта. Чем чаще вы поднимаете крышку, тем больше времени требуется для приготовления пищи из-за потери тепла.
•
Жарка курицы или говядины весом 1,5 кг занимает примерно 90 мин.
•
Жарка свинины или баранины весом 1,5 кг занимает примерно 120 мин.
•
Морепродукты или сосиски можно готовить с крышкой или без нее.
•
Гриль Cobb работает по тому же принципу, что духовой шкаф. При жарке, выпекании или копчении крышка должна быть
установлена для обеспечения равномерного распределения тепла.
Больше советов по приготовлению и отличных рецептов см. в наших кулинарных книгах и на веб-сайте (www.cobbglobal.com)
Конструкция внутренней чаши позволяет приготовить овощи небольшого размера в поддоне чаши во время приготовления
Придание блюду запаха и вкуса
блюда. В поддон чаши можно налить жидкость для поддержания влажности продукта. Жидкость может действовать как
среда для придания вкуса и запаха
•
Налейте не более 200 мл (1 чашка) жидкости (вина, пива или воды).
•
Для усиления запаха и вкуса в жидкость можно добавить рубленый чеснок, лук, специи и травы.
Приготовление овощей
Заверните овощи в фольгу и готовьте в поддоне чаши. Твердые овощи, например, картофель, морковь и тыкву необходимо порезать на
мелкие кусочки. Добавьте масло, травы и специи при необходимости. Готовьте примерно 40 минут.
Примечание: для приготовления большого количества овощей в начале готовки потребуется дополнительный угольный брикет.
Выпекание хлеба с использованием поверхность для приготовления
пищи и решетки для жарки.
•
Используйте готовую смесь для выпекания хлеба или готовое тесто.
•
Выпекание хлеба может занять до 45 минут в зависимости от способа приготовления.
•
Для выпекания булочек потребуется 35 минут и примерно 4 угольных брикета (20 минут на одной стороне и 15 на другой).
•
На выпекание лепешек уходит примерно 20 минут и 6 угольных брикетов.
Копчение рыбы и курицы
•
Замочите в воде древесные щепки или стружки на 10–15 мин.
•
Посыпьте горящие угольные брикеты влажными щепками или стружками и приступайте к копчению.
64
Publicité
