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Conseils pour la congélation et la conservation
– Faites refroidir les aliments et bois-
sons chaudes avant de les mettre au
congélateur pour éviter un début de
décongélation pour les autres pro-
duits déjà congelés et une augmen-
tation de la consommation d'électrici-
té.
Emballage
Congelez par portion.
Emballages recommandés
– Sacs de congélation plastique
– Rouleaux de films à souder en po-
lyéthylène
– Feuilles d'aluminium
– Barquettes de congélation
Emballages à éviter
– Papier d'emballage
– Papier sulfurisé
– Cellophane
– Sac poubelle
– Sacs plastique utilisés pour les
courses
Chassez l'air de l'emballage.
Fermez l'emballage hermétiquement
avec
– caoutchoucs
– clips plastique
– attaches ou
– autocollants spéciaux pour congé-
lation.
Vous pouvez bien entendu souder
les sacs et films de congélation.
Inscrivez le contenu et la date de
congélation sur l'emballage.
Mise en congélation
Etalez bien les aliments à congeler
sur le fond des tiroirs de congélation
pour permettre une congélation à
coeur la plus rapide possible.
Veillez à ce que les emballages
soient secs pour éviter qu'ils ne col-
lent entre eux ou aux tiroirs.
Les produits frais mis en congéla-
tion ne doivent pas entrer en
contact avec les aliments déjà
congelés pour ne pas provoquer un
début de décongélation.
Décongélation de produits
congelés
Vous pouvez décongeler les aliments
– au micro-ondes,
– au four en mode "Chaleur tournante"
ou "Décongélation",
– à température ambiante,
– au réfrigérateur.
Vous pouvez faire cuire les morceaux
de viande ou de poissons partielle-
ment décongelés dans une poêle
chaude.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un saladier couvert.
En règle générale, les légumes se cui-
sent congelés à l'eau bouillante ou
dans la graisse chaude. Le temps de
cuisson est légèrement plus court que
pour des légumes frais.
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