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Français
Fig. 2.14
Fig. 2.16
A
B
C
D
E
Prof+ pyro - MF oven annotated
A - Décongélation, B - Four ventilé, C - Gril ventilé, D - Four ventilé mixte,
E - Four conventionnel, F - Elément gratineur, G - Chaleur inférieure,
H - Auto-nettoyant
Fig. 2.17
Fig. 2.18
Fig. 2.19
ArtNo.272-0006
F
Fonctions du Four Multi-fonctions
Fig. 2.15
2.16)
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid (Fig. 2.17). Assurez-vous
que la commande de température est réglée sur 0° et
qu'aucune chaleur n'est appliquée. Cette fonction permet de
décongeler des aliments, en petites quantités, par exemple
des desserts, gâteaux à la crème, morceaux de viande,
poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de
décongélation et protège les aliments des mouches. Placez
les morceaux de viande, poisson et volaille sur une grille,
H
au-dessus d'une plaque prévue pour l'égouttement. N'oubliez
pas de nettoyer la grille et la plaque après décongélation.
Note : Dégelez avec la porte du four fermée et la lumière du
four éteinte (OFF).
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers et
des rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon. Nous
vous conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
G
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède.
Vérifiez que les aliments à base de produits laitiers, la viande
et la volaille sont complètement décongelés avant de les
cuire.
Four Ventilé
Cette fonction commande le ventilateurs et l'élément
chauffant autour d'eux (Fig. 2.18). Une chaleur
uniforme est produite partout dans le four, ce qui
permet la cuisson rapide de grandes quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour
la cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et est
une excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-
être diminuer la température de 20 °F (10 °C) environ pour
des plats que vous aviez l'habitude de cuire dans un four
conventionnel.
Si vous souhaitez préchauffer le four, attendez que le voyant
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Pour la cuisson sur 3 niveaux, utilisez les grils 1, 3 et 5. Utilisez
votre lèchefrite et le support comme niveau supplémentaire.
Gril Ventilé
Cette fonction commande les ventilateurs pendant
que l'élément chauffant supérieur est en marche.
(Fig. 2.19). On obtient ainsi une chaleur plus
uniforme, moins intense que celle d'un gril conventionnel.
Cette fonction commande le ventilateur pendant que
l'élément chauffant supérieur est en marche. On obtient ainsi
une chaleur plus uniforme, moins intense que celle d'un gril
conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles,
placez les aliments à griller sur une grille sur un plat à rôtir qui
doit être plus petit qu'une lèchefrite de gril conventionnel.
Ceci assure une meilleure circulation de l'air. Ce type de
cuisson est idéal pour les morceaux de viande ou de poisson
10
(Fig.
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