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Mode d'emploi
APPRÊTAGE
APPRÊTEZ LE FUMOIR AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION. De la fumée peut apparaître pendant cette période, c'est normal.
1. Assurez-vous que la cuvette d'eau est en place ET SANS EAU.
2. Réglez la température à 275 °F (135 °C) et faites fonctionner le fumoir pendant 3 heures.
3. Mettez ½ tasse de copeaux de bois dans le chargeur à copeaux de bois pendant les 45 dernières minutes pour
terminer l'apprêtage.
4. Éteignez le fumoir et laissez-le refroidir.
POUR METTRE LES ALIMENTS DANS LE FUMOIR
• Faites préchauffer le fumoir pendant 30 à 45 minutes à la température de cuisson souhaitée avant d'ajouter les
aliments.
• NE PAS couvrir les grilles de papier d'aluminium, car cela empêchera la bonne circulation de la chaleur.
• Ne pas mettre trop de nourriture dans le fumoir. De trop grandes quantités de nourriture pourraient emprisonner
la chaleur, prolonger le temps de cuisson et produire une cuisson inégale. Laissez de l'espace entre les aliments
disposés sur les grilles et les côtés du fumoir afin de permettre à la chaleur de bien circuler. Si vous utilisez des plats
de cuisson, mettez-les au centre de la grille pour assurer une cuisson uniforme.
• N'ouvrez pas la porte du fumoir, sauf si cela est nécessaire. L'ouverture de
la porte du fumoir permet à la chaleur de s'échapper, pourrait prolonger
le temps de cuisson, et peut faire en sorte que les copeaux de bois
s'embrasent. Fermez la porte pour restabiliser la température et
arrêter la poussée de flamme.
• Une grande quantité de fumée sera produite lors de l'utilisation des
copeaux de bois. De la fumée s'échappera par les joints et noircira
l'intérieur du fumoir.
• C'est normal. Pour minimiser la perte de fumée autour de la porte,
le loquet de porte peut être ajusté afin de serrer davantage la porte
contre le bâti du fumoir.
• Pour ajuster le loquet de porte, desserrez l'écrou hexagonal sur le
loquet. Pour serrer, tournez le crochet dans le sens horaire, de la façon
illustrée.
Serrez solidement l'écrou hexagonal sur le loquet de la porte (voir schéma).
• Vérifiez souvent le bac à graisse pendant la cuisson. Videz-le avant qu'il devienne plein.
Le bac à graisse peut devoir être vidé périodiquement durant la cuisson.
CUVETTE D'EAU
• Attendez que le fumoir atteigne la température souhaitée.
• Remplissez la cuvette d'eau jusqu'à la ligne de remplissage avec de l'eau ou des liquides comme du jus de pomme ou
d'ananas.
• Vous pouvez également mettre des tranches d'oignon ou de fruit ou des fines herbes séchées dans l'eau pour ajouter
différentes saveurs subtiles à vos aliments fumés.
Conseil : Pour le poulet et les autres aliments à forte teneur en humidité, utilisez peu de liquide, voire pas du tout.
NETTOYAGE ET ENTREPOSAGE
VEUILLEZ TOUJOURS VOUS ASSURER QUE LE FUMOIR EST FRAIS AU TOUCHER AVANT DE LE NETTOYER ET DE LE RANGER.
• Assurez-vous de nettoyer le fumoir après chaque utilisation. Cela en prolongera la durée de vie et évitera la formation
de moisissures et de champignons.
• Utilisez un détergent à vaisselle doux pour les supports des grilles, les grilles, la cuvette d'eau et le plateau ramasse-
gouttes. Rincez et séchez avec soin.
• Nettoyez fréquemment le bac à copeaux de bois et le chargeur à copeaux de bois afin d'enlever toute accumulation de
cendres, de résidus et de poussière.
• Jetez les cendres froides en les enveloppant dans une feuille d'aluminium, puis en trempant le tout dans de l'eau avant
de le jeter dans un récipient non combustible.
• Nettoyez l'intérieur, le verre de la porte (si fourni) et l'extérieur du fumoir en essuyant simplement les surfaces avec un
chiffon humide. N'utilisez pas de produit de nettoyage. Assurez-vous de bien sécher l'appareil.
• Après l'avoir nettoyé, rangez le fumoir dans un endroit sec et recouvert.
• Vérifiez votre fumoir périodiquement afin d'éviter la rouille et la corrosion dues à l'accumulation d'humidité.
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