Publicité
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
1.
laten afkoelen.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
2.
roeren.
Gerecht
Yoghurt
Gistdeeg laten rijzen
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van het soort en de hoeveelheid
levensmiddelen.
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Diepvriesproducten
bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met cho-
colade of suikerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees,
brood en broodjes, cake en ander gebak
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat, en was het
altijd goed.
Laat het water goed uitlekken en droog ze helemaal af.
Gerecht
600 g appel in schijfjes
800 g peren, in stukjes
1,5 kg pruimen
200 g aromatische kruiden, schoongemaakt
Aanwijzing: Als het fruit of de groente veel sap of water
bevatten, moeten ze meerdere keren worden omgedraaid.
Verwijder ze, als ze gedroogd zijn, meteen van het papier.
Inmaak
Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen
schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke
grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde
glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden
kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het
grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze
kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de
inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten
werkelijk borrelen.
Bereidingsvorm
Afsluitbare yoghurt-
1
glazen
De hittebestendige
op de bodem van
vorm
de oven plaatsen
Hoogte
1+3
1+3
1+3
1+3
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
3.
afdekken.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
4.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
5.
bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
1.
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
2.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
3.
Wijze van
verwarmen
%
%
Levensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte
vorm op het rooster plaatsen.
Leg het gevogelte met de borstzijde naar beneden op de
schaal.
Toebehoren
Hoogte
Rooster
2
Plaats de standaardplaat op hoogte 3 en het rooster op
hoogte 1.
Bedek de standaardplaat en het rooster met speciaal
bakpapier of met perkamentpapier.
Soort verwarming Temperatuur in °C
›
›
›
›
Voorbereiden
De potten vullen, niet te
1.
De glazen randen schoonmaken.
2.
Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
3.
Sluit de potten af met klemmen.
4.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instelling
De braadslede op hoogte 2 inschuiven. De weckpotten zo
1.
neerzetten, dat zij elkaar niet raken.
½ liter water (ca. 80 °C) in de braadslede gieten.
2.
Sluit de ovendeur.
3.
Onderwarmte
4.
De temperatuur op 170 - 180 °C instellen.
5.
Temperatuur
50 °C
op 50 °C voorverwarmen
Het apparaat uitschakelen en
het gistdeeg in de oven plaat-
sen
Verwarmingsmethode Temperatuur
De temperatuurknop blijft
›
uitgeschakeld
80
80
80
80
$
instellen.
Bereidingstijd
6-8 uur
5-10 minuten
20-30 minuten
Baktijd, uren:
ca. 5 u
ca. 8 u
ca. 8-10 u.
ca. 1½ u.
79
Publicité
