Publicité
Gebak op de plaat
Kerststol van 500 g bloem
Kerststol, 1 kg bloem
Strudel, zoet
Pizza
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggenbroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Small cakes
Small cakes, voorverwarmen Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeggebak
* Geëmailleerde platen kunt u verkrijgen bij de servicedienst of in speciaalzaken.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de plaat in te schuiven.
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan de
bovenkant.
Het gebak is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
Toebehoren
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat*
+ braadslede**
Toebehoren
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Toebehoren
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Braadslede
Geëmailleerde plaat* + braadslede** 1+3
Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het
hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd rekening met de omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger
in en houd een kortere baktijd aan.
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere tem-
peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi
het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recep-
ten en baktijden.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
3
%
3
%
2
%
3
%
1+3
›
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
3
%
›
3
%
›
3
›
2
%
3
%
›
3
›
›
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C
minuten
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
150-170
35-45
Temperatuur,
Bereidingsduu
°C
r, minuten
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C
minuten
150-170
10-20
130-150
25-35
150-170
25-35
140-160
30-40
70-90
135-145
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
190-210
20-30
180-200
25-35
75
Publicité
