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Estructura portante de acero, con 4 pies de altura ajustable.
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Paneles de acero inoxidable Aisi 304, espesor 10-12/10.
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Cuba de acero inoxidable, AISI 316, espesor 20/10.
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Tapa de acero inoxidable.
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Grifo de descarga de latón cromado.
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La cuba es calentada por los quemadores tubulares de acero inoxidable de alto rendimiento térmico; son
resistentes a los esfuerzos mecánicos y térmicos a los que van sometidos durante el funcionamiento
normal.
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La alimentación de gas al quemador es regulada por un grifo con válvula.
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Este aparato está provisto de quemador piloto con boquilla fija; también está provisto de encendido
piezoeléctrico.
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La seguridad de este aparato es garantizada por un termocople, que corta el flujo de gas en el caso de
que el quemador piloto se apagara (por cualquier razón).
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Conexión para la entrada del agua fría de 10 mm.
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Conexión para la entrada del agua caliente de 10 mm.
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Este aparato está provisto de grifo mezclador.
1.3.1. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DE LAS MARMITAS INDIRECTAS (MODELOS PI50-78G)
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Cuba de cocción y hueco intermedio de acero inoxidable.
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Para seguridad de funcionamiento, este aparato está provisto de estos componentes:
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Válvula de seguridad para el vapor ajustada a 0,5 bar;
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Manómetro para la indicación de la presión del vapor;
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Descargador de la condensación del hueco intermedio;
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Presostato para el vapor ajustado a 0,5 bar;
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Carga del agua en el hueco intermedio con control del nivel por medio de grifos.
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Termostato de seguridad, que suspende automáticamente el funcionamiento en el caso de avería.
1.4. PRESCRIPCIONES DE LEY, REGLAS TECNICAS Y NORMAS
Durante los trabajos de instalación se deben respectar estas prescripciones:
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normas de ley en vigor;
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normas higiénico-sanitarias eventuales sobre locales cocina;
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ordenanzas del ayuntamiento u otras entidades territoriales sobre construcciones urbanas y protección
contra incendios;
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normas para la prevención de accidentes del trabajo;
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Normas para la seguridad del uso de gas combustible;
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Normas relativas a instalaciones de gas alimentadas por la red de distribución o gas GPL;
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Normas por aparatos de cocción y similares con funcionamiento a gas para grandes instalaciones.
Normas de seguridad;
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Normas por instalaciones a gas para aparatos que se utilizan en grandes cocinas o comunidades;
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las prescripciones de la empresa que suministra el gas;
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prescripciones locales (eventuales).
Manuale d'istruzione per l'installazione, la manutenzione e l'uso
Pentole a gas PI50-78G / PD50-78G
1.3. CARATERISTICAS DE FABRICACION
05.10.01 - IT
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