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fr Frying Sensor
2.
Pour confirmer les réglages, sélectionnez le nou-
veau foyer avec le bouton rotatif.
a Le foyer d'origine se règle sur .
a Les réglages sont transférés au nouveau foyer.
18 Frying Sensor
F r y i n g Se n s o r
Cette fonction vous permet de faire fondre, de préparer
des sauces, de sauter, de frire ou de rôtir, tout en
maintenant la température sous contrôle.
Au lieu d'adapter constamment le niveau de puissance
pendant la cuisson, sélectionnez une fois pour toutes
la température souhaitée au début. Les capteurs situés
sous la vitrocéramique mesurent alors la température
de l'ustensile et maintiennent celle-ci constante durant
tout le processus de cuisson.
Cette fonction est disponible sur tous les foyers identi-
fiés par le symbole
.
Fonctions
Température
Faire fondre
70 - 80 ºC
Préparer des
110 - 120 ºC
sauces
Rôtir
140 ºC
Rôtir
160 ºC
Rôtir
180 - 200 ºC
Rôtir
220 ºC
18.1 Ustensiles recommandés
Des ustensiles spéciaux ont été conçus pour cette
fonction afin d'obtenir des résultats optimaux.
Vous pouvez vous procurer l'ustensile recommandé au-
près du service après-vente, du commerce spécialisé
ou de notre boutique en ligne www.neff-internatio-
nal.com.
Remarque : Vous pouvez utiliser aussi d'autres usten-
siles de cuisson. Cependant, en fonction de la nature
de l'ustensile, la température atteinte peut différer du ni-
veau de température sélectionné.
18.2 Activer Frying Sensor
1.
Placez l'ustensile de cuisson vide sur un foyer.
2.
Sélectionner un foyer
3.
Appuyez sur
.
a ,
et la température préréglée s'allument dans l'af-
fichage du foyer sélectionné.
4.
Sélectionnez la température souhaitée à l'aide du
bouton rotatif.
clignote sur le bandeau de commande jusqu'à ce
a
que la température réglée soit à nouveau atteinte.
a La température sélectionnée et son évolution dans
la poêle clignotent en alternance jusqu'à ce que la
température choisie soit atteinte.
a La température représentée dans les affichages est
une valeur approximative et peut différer de la tem-
pérature réelle dans la poêle.
a Lorsque la température est atteinte, un signal reten-
tit et ainsi que le symbole de la température
cessent de clignoter.
16
Remarque : Si vous placez un nouvel ustensile sur un
autre foyer avant d'avoir confirmé les réglages, vous
pouvez utiliser cette fonction pour le nouvel ustensile
de cuisson.
5.
Versez la graisse de friture, puis les aliments dans
la poêle.
Remarque : Si vous utilisez plus de 250 ml d'huile
pour la cuisson, ajoutez l'huile et patientez quelques
secondes avant d'ajouter les aliments.
18.3 Désactiver Frying Sensor
▶
Sélectionnez le foyer, puis effleurez
18.4 Recommandations pour cuisiner avec
le Frying Sensor
Le tableau suivant reprend le niveau de température
idéal pour une sélection de plats. La température
et le temps de cuisson
de l'état et de la qualité des aliments.
Viande
Escalope, nature
Escalope, panée
Filet
Côtelettes
Cordon bleu, escalope
milanaise
Steak, saignant, 3 cm
d'épaisseur
Steak, à point, 3 cm
d'épaisseur
Steak, bien cuit, 3 cm
d'épaisseur
T-bone, saignant,
4,5 cm d'épaisseur
T-bone, à point, 4,5 cm
d'épaisseur
Blanc de volaille, 2 cm
d'épaisseur
Lard
Viande hachée
Hamburger, 1,5 cm
d'épaisseur
Boulettes de viande ha-
chée
Saucisses grillées
Chorizo, saucisses
crues
Brochettes
Gyros
Poisson et fruits de
mer
.
dépendent de la quantité,
160-180
4-10
180
6-10
180-200
6-10
160-180
10-15
180
10-15
220
8-10
200
6-10
180
6-12
200-220
10-15
180-200
20-30
160
10-20
160-180
5-8
180-200
6-10
160-200
6-15
160-180
10-20
160-180
8-20
160-180
10-20
160-180
10-20
180-200
6-10
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