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Ajustage fin des ustensiles
Pâte sablée
Recette de base
– 125 g de beurre (à température
ambiante)
– 100-125 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Un peu de zeste de citron ou de sucre
vanillé
– 250 g de farine
– Eventuellement de la levure chimique
■ Travailler tous les ingrédients avec le
fouet mixeur « Profi Flexi » pendant env.
½ minute au niveau 1, puis env. 2 à
3 minutes au niveau 6.
A partir de 500 g de farine :
■ Pétrir les ingrédients avec le
crochet pétrisseur pendant env.
½ minute au niveau 1, puis
env. 3 à 4 minutes au niveau 3.
Quantité maximale : 4 x la recette de base
Pâte levée
Recette de base
– 500 g de farine
– 1 œuf
– 80 g de matière grasse (à température
ambiante)
– 80 g de sucre
– 200-250 ml de lait tiède
– 25 g de levure de boulanger fraîche ou
1 sachet de levure
– Le zeste d'½ citron
– 1 pincée de sel
■ Travailler tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env. ½
minute au niveau 1, puis env. 3 à 6
minutes au niveau 3.
Quantité maximale : 3 x la recette de base
Remarque : utiliser le programme
automatique avec les modèles
SensorControl Plus. X « Utilisation de
SensorControl Plus » voir page 31
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Pâte à pâtes
Recette de base
– 500 g de farine
– 250 g d'œufs (5 œufs environ)
– 2 à 3 cuillères à soupe (20 à 30 g) d'eau
froide, selon les besoins
■ Travailler tous les ingrédients pendant
env. 3 à 5 minutes au niveau 3 jusqu'à
obtention d'une pâte homogène.
Quantité maximale : 1,5 x la recette de
base
Pâte à pain
Recette de base
– 1000 g de farine
– 3 sachets de levure de
boulanger
– 2 c. à c. de sel
– 660 ml d'eau tiède
■ Travailler tous les ingrédients avec
le crochet pétrisseur pendant env. ½
minute au niveau 1, puis env. 4 à 5
minutes au niveau 3.
Ajustage fin des ustensiles
W Risques de blessures !
Avant d'effectuer l'ajustage fin, débrancher
la fiche de la prise de courant.
Attention !
L'ajustage fin des ustensiles doit être
effectué uniquement par petits pas. Le
bras pivotant doit pouvoir être abaissé
complètement, mais les ustensiles ne
doivent pas se coincer au niveau du sol ou
du bord du bol. La distance optimale entre
les ustensiles et le bol s'élève à 3 mm.
X Suite de la figure O
■ Vérifier le réglage actuel en mettant en
place le fouet batteur pro « Profi » .
■ Appuyer sur la touche de déverrouillage,
puis soulever le bras pivotant jusqu'en
butée.
■ Tenir l'ustensile avec une main.
Desserrer le contre-écrou en le
tournant, avec une clé de 10 mm, dans
le sens des aiguilles d'une montre.
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