Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Mychef goSensor Serie
Sommaire des Matières pour Mychef goSensor Serie
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Page 2: Table Des Matières
Sommaire INTRODUCTION............................ 2 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ....................... 2 Équipement fonctionnel ......................2 Caractéristiques de construction ....................2 Dimensions générales goSensor modèles de table..............3 Dimensions de la chambre à vide et caractéristiques du goSensor modèles de table ....4 CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION DES ACCIDENTS........5 Personnel chargé... -
Page 3: Introduction
INTRODUCTION Ce document a été élaboré en vue de fournir des informations utiles et complètes pour l'utilisation de cet appareil. Le fabricant ne pourra en aucun cas être tenu responsable implicitement ou explicitement des éventuelles omissions ou erreurs contenues dans ce document. -
Page 4: Dimensions Générales Gosensor Modèles De Table
2.3 Dimensions générales goSensor modèles de table Modèle goSensor Small couvercle plat Modèles goSensor avec couvercle en forme de dôme RÉFÉRENCES TGS8F1E2 TGS8D1E2 TGM101E2 TGM161E2 TGM201E2 TGL201E2 TGL202E2 Cote A (mm) Cote B (mm) Cote C (mm) Cote D (mm) Cote E (mm) Tableau 1. -
Page 5: Dimensions De La Chambre À Vide Et Caractéristiques Du Gosensor Modèles De Table
2.4 Dimensions de la chambre à vide et caractéristiques du goSensor modèles de table RÉFÉRENCES TGS8F1E2 TGS8D1E2 TGM101E2 TGM161E2 TGM201E2 TGL201E2 TGL202E2 Dimensions intérieures de la 328x385x115 328x385x162 412x453x200 560x465x210 chambre (mm) Capacité de la pompe (m3/h) Cycle de fonctionnement approximatif (secondes) Longueur barre de scellage 455 + 455... -
Page 6: Consignes Générales De Sécurité Et De Prévention Des Accidents
CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION DES ACCIDENTS 3.1 Personnel chargé de l'utilisation de la machine Seul un personnel formé peut utiliser cette machine. Le personnel doit connaître les consignes de sécurité et les instructions d'utilisation. 3.2 Risque de choc électrique Toute intervention sur les composants électriques et les parties sous tension doit être exclusivement effectuée par un personnel qualifié... -
Page 7: Installation
10 Maintenance). TABLEAU DE COMMANDE Les machines sous vide goSensor de mychef se composent d'un écran à 4 chiffres à 7 barres, de trois boutons et de quatre témoins LED indiquant l'état de la machine pendant le cycle de mise sous vide. -
Page 8: Menu Initial
La zone A (Figure 1) : il s'agit des témoins LED qui nous indiqueront l'état de la machine sous vide lorsque nous effectuons un cycle de mise sous vide. La zone B (Figure 1) : elle indique les valeurs des différents paramètres de conditionnement : % de vide, secondes, minutes, mode de récupération d'air et erreurs. - Page 9 Mode : « Off » Éteindre la machine sous vide Figure 4. Mode « OFF » Dans ce mode, la machine sous vide s'éteint automatiquement au bout de quelques secondes. Si vous souhaitez l'éteindre immédiatement, vous devez appuyer sur le bouton central. Menu de configuration de la mise sous vide Pour accéder à...
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Page 10: Calibrage
6.1 Calibrage automatique SCS Les machines sous vide goSensor de table disposent d'un système de calibrage entièrement automatique (Self Calibration Systeme – SCS) breveté par mychef. Cet algorithme d'étalonnage automatique du taux de vide offre les avantages suivants : •... -
Page 11: Fonctionnement
FONCTIONNEMENT 7.1 Connexion et mise en marche de l'appareil Au branchement de la machine, un processus de démarrage se produit, toutes les valeurs internes sont initialisées et des vérifications de sécurité et de contrôle sont effectuées pour assurer une mise sous vide optimale. Ceci sera affiché à l'écran avec un clignotement simultané... -
Page 12: Modes De Fonctionnement
Une fois la machine sous vide branchée et le processus d'initialisation terminé (que les valeurs de statut de la pompe soient vérifiées ou non), elle s'éteint en attendant que l'utilisateur l'allume pour commencer à travailler. La mise en marche de l'appareil peut se réaliser de trois manières différentes : En appuyant sur n'importe lequel des trois boutons. - Page 13 configurer. Ce procédé se répète jusqu'à la modification et l'enregistrement de tous les paramètres et le retour au point initial du mode manuel « SET ». Figure 8. Définir les paramètres de conditionnement en mode manuel Voici décrits tous les paramètres par ordre de configuration : Taux de vide : Ce paramètre définit une valeur de vide sous forme de pourcentage.
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Page 14: Autoclean
3. STOP : Ce mode permet à la pompe de s'arrêter à une certaine valeur de vide en appuyant sur le bouton central ou jusqu'à atteindre la valeur déterminée par le paramètre de taux de vide. La machine gardera ce champ vide jusqu'à la fin du délai défini, ou jusqu'à... - Page 15 Si vous avez programmé un prolongement de la mise sous vide (EXTRA VACUUM), la pompe à vide continue de fonctionner pendant le temps indiqué. Ce processus permet d'extraire l'air d'aliments très poreux. L'écran central affiche les secondes écoulées. Le scellage comprend trois phases. Tout d'abord, l'élévation des cylindres. Pendant cette phase, l'écran central indique la valeur fixe de la durée du scellage en secondes.
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Page 16: Erreurs
ERREURS Le programme de l'appareil comporte des algorithmes qui permettent de détecter des situations anormales pouvant entraîner un dysfonctionnement. Ces situations sont notifiées à l'utilisateur par un message d'erreur, comme indiqué ci-dessous : Figure 9. Message d'erreur Le tableau ci-dessous indique les erreurs et les solutions possibles : Erreur Description Solution... -
Page 17: Maintenance
MAINTENANCE Avant de réaliser toute opération de maintenance, de nettoyage ou de réparation, débrancher l'appareil du réseau d'alimentation électrique. Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, le service après-vente ou un technicien qualifié afin d'éviter tout risque de choc électrique. -
Page 18: Calendrier De Maintenance
CALENDRIER DE MAINTENANCE 100 premières heures de fonctionnement Changer l'huile Chaque semaine ou dès que le message Procéder au nettoyage automatique de l'huile « CLN » s'affiche Contrôler le niveau d'huile Vérifier l'état de la barre de scellage Vérifier l'état du joint d'étanchéité Chaque semestre ou toutes les 500 heures Changer l'huile de fonctionnement... -
Page 19: Procéder À La Vidange
10.2 Procéder à la vidange Matériel nécessaire pour la vidange : • Matériel : Huile synthétique SAE 10 VSL32 (modèles de table) Illustration 2. Kit de remplacement d'huile • Outils : Tournevis Allen de 3. Clé anglaise Attention : avant de démonter tout composant, vérifier que l'appareil est bien débranché du réseau d'alimentation électrique et fermer le robinet d'arrivée d'eau. - Page 20 Partie arrière latérale Illustration 3. Vis à l'arrière Étape 2 → Ouvrir les parties externe et interne de la machine sous vide Soulever la partie arrière de la machine avec précaution, jusqu'au butoir, comme s'il s'agissait du capot d'une voiture. Illustration 4.
- Page 21 Illustration 5. Retirer le tapon de vidange de l'huile Placer un récipient sous le trou de manière à ce que l'huile y tombe et ne salisse pas le fond de la machine sous vide. Illustration 6. Vidange de l'huile Une fois la vidange terminée, remettre le bouchon en place. Étape 4 →...
- Page 22 Illustration 7. Retirer le bouchon de remplissage d'huile et remplir d'huile propre Vérifier le niveau, il doit être compris entre les limites MIN et MAX indiquées par la pompe. Étape 5 → Refermer le bouchon d'huile Avec l'aide de la clé anglaise, fermer le bouchon de remplissage d'huile et réaliser le processus inverse pour que la machine soit opérationnelle.
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Page 23: Autres Opérations De Maintenance
10.3 Autres opérations de maintenance Les autres opérations de maintenance (changement du filtre à huile, etc.) doivent être effectuées par un technicien qualifié, par votre distributeur ou notre service technique. 10.4 Responsabilité du propriétaire de l'appareil LA MAINTENANCE RÉGULIÈRE DE L'APPAREIL RELÈVE DE LA RESPONSABILITÉ DU PROPRIÉTAIRE. -
Page 24: Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES L'appareil possède une plaque signalétique comportant les informations suivantes : Fabricant : Distform, S.L. C/Tramontana, s/n 25123 Torrefarrera (Lérida) Article : Numéro de série : Caractéristiques électriques Année de fabrication. DISTFORM, SL. (ESPAGNE) CIF : B- 25262726 Année de fabrication : 2010 Modèle : TGM201E2 Nº... -
Page 25: Schéma Électrique Général Gosensor De Table Small, Medium Et Large
11.1 Schéma électrique général goSensor de table SMALL, MEDIUM ET LARGE... -
Page 26: Schéma Pneumatique
11.2 Schéma pneumatique VACUUM PACKAGE CYLINDERS ATMOSPHERE IN GAS IN Gas models only...