GE PTD9000 Manuel Du Propriétaire page 41

Modes de cuisson
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Modes de cuisson et de rôtissage
Sélectionnez un mode de cuisson et de rôtissage en fonction
du type et de la quantité d'aliments que vous préparez. Lors de
la cuisson de produits de boulangerie, comme les gâteaux, les
biscuits et les pâtisseries, préchauffez toujours le four. Suivez
les recommandations de la recette pour disposer les aliments
dans le four. Si aucune directive spécifique n'est indiquée,
placez les aliments au centre du four.
Cuisson conventionnelle
Le mode de cuisson conventionnelle est destiné à la cuisson
sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise essentiellement
la chaleur produite par l'élément inférieur, mais également
celle générée par l'élément supérieur. Pour utiliser ce mode,
appuyez sur la touche Bake (cuisson) sous Traditionnal
(conventionnel), entrez une température, puis appuyez sur
Start (mise en marche). Le préchauffage est généralement
recommandé lors de l'utilisation de ce mode.
Cuisson à convection avec air direct
Le mode de cuisson à convection est conçu pour la cuisson
sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise la chaleur de
l'élément inférieur et également des éléments supérieurs et
arrière, ainsi que le mouvement de l'air provenant directement
du haut du four pour améliorer l'uniformité de la cuisson.
Votre four est équipé de la fonction Auto Recipe Conversion
(conversion automatique de recette) pour convection, par
conséquent, il n'est pas nécessaire de convertir la température
lorsque vous utilisez ce mode. Pour utiliser ce mode de
cuisson, appuyez sur la touche Bake (cuisson) située sous
Convection, entrez une température, puis appuyez sur
Start (mise en marche). Le préchauffage est généralement
recommandé lors de l'utilisation de ce mode.
Cuisson à convection avec plusieurs grilles
Le mode de cuisson à convection avec plusieurs grilles
est destiné à la cuisson simultanée de nombreux aliments
déposés sur de nombreuses grilles. Ce mode de cuisson utilise
principalement la chaleur de l'élément arrière, mais également
la chaleur des éléments supérieurs et inférieurs, ainsi que le
mouvement de l'air du ventilateur de convection pour améliorer
l'uniformité de la cuisson. Votre four est équipé de la fonction
Auto Recipe Conversion (conversion automatique de recette)
pour convection, par conséquent, il n'est pas nécessaire de
convertir la température lorsque vous utilisez ce mode. Le temps
de cuisson peut être légèrement plus long lors de l'utilisation de
plusieurs grilles plutôt que d'une seule. Pour utiliser ce mode,
appuyez sur la touche Bake Multi Rack (cuisson avec plusieurs
grilles) située sous Convection, entrez une température, puis
appuyez sur la touche Start (mise en marche). Ce mode de
cuisson exige toujours de préchauffer le four.
49-2000376 Rév. 0
Rôtissage à convection avec air direct
Le mode de rôtissage à convection est destiné au rôtissage de
pièces de viande sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise
la chaleur des éléments inférieurs, supérieurs et arrière ainsi
que le mouvement de l'air provenant directement du haut du four
pour améliorer le brunissement des aliments et réduire le temps
de cuisson. Il n'est pas nécessaire de convertir la température.
Lors de l'utilisation de ce mode de cuisson, vérifiez les aliments
avant le temps suggéré dans la recette, ou utilisez la sonde
thermique. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche Roast
(rôtissage) située sous Convection, entrez une température,
puis appuyez sur la touche Start (mise en marche). Ce mode de
cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le mode de
cuisson au gril. L'élément de gril de ce four est très puissant.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce
mode de cuisson. Soyez prudent lorsque vous faites griller
des aliments sur la grille supérieure, car le fait de placer les
aliments plus près de l'élément de gril augmente la production
de fumée, les éclaboussures et la possibilité que les graisses
s'enflamment. Faire griller des aliments à la position de
grille 6 n'est pas recommandé.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés.
Réglez la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de
la chaleur sur vos aliments. Placez les aliments plus près de
l'élément de gril lorsque vous désirez une surface extérieure
bien rôtie et un intérieur saignant. Les aliments plus épais et les
aliments qui doivent être cuits à point doivent être grillés sur une
grille située à bonne distance de l'élément du gril, ou en utilisant
la fonction Traditional Broil Lo (cuisson au gril conventionnelle
à basse température) ou Convection Broil Lo (cuisson au gril à
convection à basse température). Pour de meilleurs résultats,
placez l'aliment au centre du four, sous l'élément de gril.
Cuisson au gril conventionnelle à
température élevée
Le mode de cuisson au gril conventionnelle à température
élevée utilise la chaleur intense de l'élément supérieur pour
saisir les aliments. Utilisez ce mode de cuisson pour les
fines coupes de viandes et/ou des aliments qui doivent rester
tendres à l'intérieur. Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez
une fois sur la touche Broil (gril) située sous Traditional
(conventionnel), puis sur la touche Start (mise en marche). Ce
mode de cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
Cuisson au gril conventionnelle à
basse température
Le mode de cuisson au gril conventionnelle à basse température
utilise une chaleur moins intense de l'élément supérieur pour
cuire les aliments à fond tout en produisant également un
brunissement en surface. Utilisez ce mode pour les coupes de
viande épaisses ou les aliments qui doivent être cuits à point.
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez deux fois sur la
touche Broil (gril) située sous Traditional (conventionnel), puis
appuyez sur la touche Start (mise en marche). Ce mode de
cuisson n'exige pas de préchauffer le four.
13